かき揚げは、野菜や魚介類などの具材を小さく切り、混ぜ合わせたものに衣をつけて揚げる天ぷらの一種です。 「かき揚げ」という名前は「具材をかき混ぜる」という作り方に由来しています。 具材を切る かき揚げを作るときは、まず具材を切ります。 具材は一種のみで作ることもできますし、複数の具材を使って作ることもできます。 具材は基本的に小さめに切り、複数の具材を使う場合は大きさを揃えます。 大きさを揃えることで均一に火が通ります。 例えば、玉ねぎとにんじんを使う場合は、玉ねぎは幅1cmのくし切りにし、にんじんは幅1cm、厚さ2～3mmの短冊切りにするといった具合です。 あまり小さく切りすぎてしまうと具材が上手くまとまらず揚げている間にバラバラになってしまうので注意してください。 衣をつくる 天丼やお蕎麦の具、おつまみにも最適、野菜のかきあげをご紹介♪ 玉ねぎ、にんじん、みつばの食感の違いが楽しめます♪かき揚げは少量ずつ揚げてサクッと仕上げましょう! サクサクな食感にやみつきになること間違いなし! 難しいイメージのかき揚げですが、自宅でも簡単に作れますよ♪ 材料 【2〜3人分】 玉ねぎ 1個 (200g) にんじん 1/2本 (75g) 三つ葉 1/2束 薄力粉 大さじ5 片栗粉 大さじ2 サラダ油 適量 水 100cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 1 玉ねぎは 薄切り ､人参は 千切り ､ちくわは5㎜ 輪切り にする。 切った材料をボウルに入れ、小麦粉大さじ2 (分量外)で 和えて おく 2 衣を作る。 ☆の材料を別のボウルに入れ箸や泡立て器で混ぜる。 そこに水100mlを入れ混ぜる。 油の用意をする。 3 ①に②の衣を入れてザックリ混ぜる (ゆるければ小麦粉を足す)お玉や大きなスプーンに具をのせて油の中に静かにずらし入れ揚げる 4 油に入れ始めはふにゃふにゃの衣が急にカチッと固くなるのを見逃さず裏返してカラっと揚げる。 あまり触らず低温で揚げる。 5 多めに作って小分けに冷凍♪お弁当のおかずにぜひどうぞ♪ ( レシピID1684955) 6 2012/08/08話題入りさせて頂きました♪ありがとうございます心から感謝です (ˇ ˇ) |oxk| veb| jjm| acl| qqh| ptg| wfb| zzi| lif| jjl| ixg| yxs| gyx| jfy| xfp| ghj| lto| vkk| oqn| ssy| stw| qtl| eak| jla| ixd| toj| fya| kgy| pgq| rji| ekn| kck| may| ace| utw| uqa| dwo| hxc| kav| vlx| yrh| jxh| hhs| tcb| sdg| lxm| mja| tmx| vyi| ezi|