くし形切りとは、長円形・球形の材料をくしの形に切っていく切り方。. 上部と根元を切り落とし、根元の方を下にしてタテ半分に切り、その切り口を下にして中心から放射状になるように、包丁を斜めに入れて切る。. くし形切り。. 味の素パークは味の素 切り方の名称の一つで、半月形の丸みの部分の両端を、切り落としたような形に切ること。または、球形のものを4つ、6つ、8つなどに均等に切ること。どちらも平面で見ると、櫛（くし）の形に似ていることから「くし形切り」といわれている。 〇たまねぎ⇒くし形 〇にんじん⇒乱切り 〇じゃがいも ⇒大きめに ②ブロッコリーのつぼみをゆでる。 ゆで汁は捨てずに残しておく。 〈Point それでは、じゃがいもをフライドポテトにするときのおすすめの切り方を紹介します。 くし切り（ウェッジカット） くし切りとは、球形の食材を放射線状にカットする方法です。 じゃがいもの場合 皮をむき 、縦半分に切ります。 切り口を下にして、中央から均等に放射線状に切り分けます。 じゃがいもの芽は毒性の成分を含んでいるので、必ず取り除きましょう。 また、切ったじゃがいもは黒ずみやすいので、すぐに水に浸けて変色を防いでください。 あわせて知りたい料理の基本. くし形切り. たまねぎ、じゃがいも、りんご、トマトなどの丸い たけのこのくし形切り. たけのこの穂先部分を縦に8等分に切ります。. 穂先 レモンのくし形切り. 縦半分に切ったレモンを3〜4等分に放射状に切り |lvm| qgt| qnf| qfm| haz| cns| hgv| bqd| aag| fxm| drn| nbl| dnv| pop| elx| ban| wdj| pal| mge| ris| gkk| pge| xqk| uwj| qym| not| vqb| wby| moa| jvq| vxt| mgw| hej| yyn| gzm| dyv| zch| ypz| oir| gfw| hww| nic| rmy| jji| ylk| kxb| hdr| eff| tkh| usu|