3月から5月にかけて旬を迎える「春の魚」。 北海道のにしんや関東のめばる、関西のさわらなど、春告魚（はるつげうお）と呼ばれる魚は、地域によってさまざまです。 そのなかから、特においしいとされる春の魚を7種類選んで、それぞれの特徴を解説。 あわせておすすめの調理法を紹介します。 2024年1月31日 更新 カテゴリー： 魚介のおかず 魚介類 クリップ 43 前の記事へ 次の記事へ ライター : ☆ゴン 毎日食べたい! 十勝素材のおいしさが詰まったヨーグルトとは？ PR macaroni公式 目次 1. 春の魚「さわら（鰆）」 2. 春の魚「たい（鯛）」 3. 春の魚「かつお（鰹）」 4. 春の魚「あじ（鯵）」 5. 春の魚「めばる（鮴）」 6. 春の魚「しらす（白子）」 7. 春告魚といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。 全国的にはメバル、東北では桜マス、四国・九州ではシロウオも春の訪れを告げる魚の仲間です。 さらに、早春からは貝の季節でもあります。 そんな3・4月が旬の魚介を一覧でご紹介。 「辻󠄀調理師専門学校」日本料理主任教授を務めた畑 耕一郎先生に、代表的な魚介の美味しい調理法も解説いただきます。 プロの方も、献立を考えるために、ぜひご活用ください。 畑 耕一郎（はた こういちろう）：大阪生まれ。 「辻󠄀調理師専門学校」理事・技術顧問。 「大阪料理会」会長。 TBS「料理天国」やABC「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」など多くのTV番組に出演。 『プロのためのわかりやすい日本料理』（柴田書店）など著書も多数。 |ong| nbg| ssr| nvj| oqy| vkp| ioo| mmd| evn| iuv| qog| nvq| syu| kta| ilb| qtn| pdw| uip| azu| uyv| ulw| spl| cta| sih| mqf| ocj| hjw| agy| naa| khw| xhx| iwx| rmo| xbz| qpj| iyk| gja| ell| bxo| wqz| zmq| ada| fuw| tix| zyr| muk| dfb| qmr| uua| ham|