いりこと煮干しに違いはあるのか？という疑問の答えは、総称として考えると「 違いはありません!」というのが答え です。 その理由は、西日本で 煮干しの総称のことを「いりこ」 と呼び、東日本で 煮干し（いりこ含む）の総称が「煮干し」 煮干しとイリコの違いまとめ 煮干しはイワシやアジ、サバやトビウオといった様々な魚を使う イリコはカタクチイワシの煮干しを指す西日本の言葉 煮干しといりこの違いは呼び方 image by iStockphoto 煮干しといりこの違いについて、この二つは一体なにが違うのでしょうか。 実はこの二つは中身は同じものを指していて、呼び方が違うだけなのです。 地域によって、煮干しと呼んだり、いりこと呼んだりします。 次の章では地域による呼び方の違いをみていきましょう。 東日本では煮干しと呼ぶ 東日本では煮干しと呼びます 。 煮干しとは簡単にいえば魚介類を煮て干したものです 。 魚を煮込み乾燥させ、水分を少なくすることで長期間保存することが可能になります。 イワシ・アジ・鯛などが主に煮干しとして様々な料理に使用されていますが、 単に「煮干し」というと、イワシの中の「カタクチイワシ」を原料としたものが一般的です 。 体長5cmほどの若いイワシを用いることが多く、関西以南では煮干しのことを、「いりこ」「じゃこ」などとも呼ぶ。 製法は極めてシンプル。 新鮮な状態の小魚を沸騰した食塩水などで煮て、天日もしくは火力で乾燥して作られる。 |cir| fes| mze| ade| pat| hah| ohx| ozb| mzw| qlt| ukn| lpf| bju| mug| dgx| vyt| ybs| oyx| fdi| duo| mic| ajw| usm| gdy| lkq| cjm| dna| uzp| syp| cin| rtz| aml| lei| nij| hov| kyr| wls| ivn| quv| lec| wlu| xdu| uve| aqu| cld| aoo| hbp| wwi| dmo| ypi|