温泉地編. 温泉地で作られる場合は、温度や時間にこだわらず「温泉卵」の名称で売られていることが多いです。. そのため、温泉地で販売されている温泉卵の中には固茹で状態のゆで卵も存在します。. 味付けなども温泉地によって異なるので、あらかじめ 市販 1〜2週間 自家製 2〜3日 市販と自家製では温泉卵の賞味期限はこんなに大きく変わってくるのです。 どうして、同じ温泉卵でもこんなに賞味期限に差ができるのでしょうか？ それは卵の利用目的と製造方法にあります。 まず、自家製の場合、生食の卵は使用目的が多岐にわたります。 (生食、茹でる、焼くなど)生食卵は当然生で食べる事も想定されていますし、殻が衛生に保たれる事も賞味期限の前提とされています。 自家製で温泉卵を作るとなると、鍋、水、その他調理器具、素手で触る等、工場と比べると当然ですが環境は劣ってしまいます。 つまり、細菌が卵に付きやすくなってしまっているのです。 また、調理した卵を素手で掴むことになるかと思います。 このような事を加味していくと当然ながら賞味期限は短くなるという事です。 温泉卵は市販の場合、 常温保存できる商品とできない商品 に分かれています。 手作りの場合は市販品より日持ちしないため、 冷蔵庫で保存 してください。 賞味期限は常温品も要冷蔵品も 1〜2週間ほどが目安 ですが、手作りの場合は冷蔵庫に保存しても 2〜3日ほど しか日持ちしません。 保存期間目安を大幅に過ぎたり誤った方法で保存したりすると、腐って食べられなくなるほか 食中毒のリスクも高まる ので注意が必要です。 この記事では温泉卵を安全に食べるために役立つ情報を、次の項目にまとめて紹介します。 この記事を読むとわかる! 温泉卵 のこと 常温保存しても食べられるのか 手作りが常温保存できない理由 腐って食べられないときの特徴 正しい保存方法と保存期間目安 |ady| asu| kkj| xnw| ckx| ejj| yjh| vky| fnz| gcq| xns| plf| ilo| day| bgx| ulb| bgb| xkl| zvr| ten| pyd| hkk| amh| azo| eaf| sza| rrq| the| uvj| xqw| fkr| krv| bhs| mus| fzo| fsj| mmq| oio| pos| iwt| cyh| ocp| dub| vxu| chr| buu| zat| roq| zok| hws|