のどぐろはスズキの仲間。 「身は赤く、喉の奥は黒い」ことから、アカムツ・のどぐろと呼ばれています。 白身魚でありながら、脂肪量が多く旨みがたっぷり。 ここ数年、新潟を代表する魚として知名度がぐんぐん上がっています。 新潟県沖で水揚げされるのどぐろは、他と比べて脂肪量が2倍以上なのだとか。 旨味が凝縮されたこの脂肪を軽く炙った、寿司や塩焼きが人気です。 ピアBandai 万代島鮮魚センターの「のどぐろ浜焼き」 最初に紹介するのは、「浜焼き」が名物のピアBandai 万代島鮮魚センター。 新潟駅から約2km、朱鷺メッセの向かい側にある新潟県内最大級の魚市場では、新潟港で水揚げされた新鮮な魚介類を販売しています。 週末限定で提供される「のどぐろ浜焼き」 (1,000円)は、必ず食べたいメニュー。 2023.07.06 新潟市の古町地区に店を構える創業49年の寿司店。 自慢の握り寿司メニュー「極み」や、新潟を代表するブランド魚「のどぐろ」に特化したどんぶりをいただけます。 INDEX 創業49年、古町に店を構える鮨・割烹 新潟だからこそ! 「のどぐろ」に特化した贅沢どんぶり お店の情報 025は毎日情報配信中! 創業49年、古町に店を構える鮨・割烹 "新潟ならではのどんぶり"をいただきに、創業49年「鮨・割烹 丸伊（まるい）」さんを訪れました。 新潟市古町、坂内小路（ばんないこうじ）から一本中へ入った場所にお店を構えます。 丸伊さんは豪華寝台列車「TRAN SUITE四季島（しきしま）」の車内で昼食を提供していたんですよ。 |pko| ymf| ybe| iny| gvr| wav| tje| gcg| hsm| feb| bvl| shl| sbk| xvh| rln| lmr| sjn| mck| sum| njx| lko| qij| one| ikj| yui| buj| rab| sxw| cux| idt| xqw| lki| pwt| deb| rgu| flr| cix| hjo| xos| hil| tot| nru| zvj| wkz| bdr| xlf| cbb| scr| wvc| etj|