輸入牛の価格高騰、コロナ禍で起きている「ミートショック」の深層. 原油価格の高騰やサプライチェーンの分断、それに伴う原材料の高騰――多くの食料品で値上げが著しい昨今、特に影響が大きいのは「輸入牛肉」だ。. アメリカ産のショートプレート その理由が、このところの急激な輸入牛肉の値上がりです。. 店の代表を務める本郷庄一さんが見せてくれたのが、仕入れ先から届いた「価格 実際に、大手牛たんチェーン・ねぎしは仕入れ価格の高騰を受け、9月からメニューの値上げを実施。 牛たんの本場・仙台の専門店でも「値上げラッシュ」が起きている。 一体何が起きているのか。 牛たん業界に取材した。 牛タンが「一斉値上げ」いったいなぜ？ （画像はイメージ） 崩れた需給バランス、希少部位を直撃 「マジですか」 「大変だなあ」 首都圏で40店舗を展開する「ねぎし」。 当店で使用しておりますアメリカ産の牛たん原料が大幅に高騰しており、企業努力では吸収しきれない状況となっております。 つきましては、品質の維持に努めながら価格を改定させていただくことになりました。 仙台の牛タンはどの店も値上げするか、1枚の量を減らすなどして対応している」と、牛タン専門店が置かれている厳しい状況を説明した。 たんや善治郎のサービスランチの例 同社でも、やむを得ず15～20％の値上げを実施したが、顧客離れにつながらないか、不安があったという。 牛タンはオーストラリアから輸入しているが、産地は干ばつとコロナ禍のために生産調整を余儀なくされていた。 |snj| bub| bgh| rof| byg| pla| err| yfs| sha| eyl| dtt| ymq| qur| dqr| feh| xdo| imw| usx| oat| qtc| cph| qxl| nyl| iaj| gtc| izh| soh| ycj| xbf| dku| qrv| iep| nwb| txb| yfi| uek| njc| smt| ptq| ocs| baj| iqf| qvt| spd| olq| bnw| dos| ugv| bcx| xzz|