弥彦むすめは、枝付き・根付き・葉付きにこだわった、全国でもめずらしい枝豆です。 畑から収穫した枝豆を、きれいに束ねておめかしさせて出荷します。 生産者の「大切に育てた娘を嫁に出すような気持ち」から、「弥彦むすめ」と名付けられました。 「根っこまで付いている枝豆なんて、都会の人はなかなか見ることないでしょう？ これは、より新鮮で美味しい枝豆を届けるための工夫なんですよ。 収穫したままの姿で出荷することで、より鮮度が保たれます。 やっぱり新鮮な枝豆の美味しさは、一味も二味も違いますね。 弥彦むすめは、早出しの品種なんです。 実入りが七分〜八分で収穫するので、歯ざわりがとても良いんですよ。 香りはあっさりとしていてさわやか。 ほかの枝豆にはない独特な香りで、僕は好きですね〜。 」 2018年で生誕50周年を迎えた弥彦特産の枝豆「弥彦むすめ」。作付面積日本一を誇る新潟県において、弥彦むすめの特徴は「超早出し」。通常の枝豆の最盛期が8月以降なのに対し、弥彦むすめの収穫はじめは5月中。 「弥彦むすめ」が生産されている弥彦村は、弥彦山脈にある越後一ノ宮の彌彦神社の麓にあり、弥彦温泉などの観光産業に恵まれ、稲作を始めブドウなどの果実やえだまめ、ブロッコリーなどさまざまな作物が生産されています。 また、近年はチューリップやユリなどの切り花栽培にも取り組んでいます。 JA越後中央弥彦営農センターでは、稲作からの転作作物として土壌水分に対する適応性が良いえだまめの栽培を約45年前から始めました。 現在は32名の生産者が12ヘクタールの面積で、えだまめの極早生品種「弥彦むすめ」の栽培に取り組んでいます。 長年の創意工夫により3つの作型を取り入れることで早期出荷を可能にし、新潟県で最も早い5月からえだまめの出荷を行っています。 2. 栽培カレンダー |rfg| isl| vyc| rrj| att| omh| esp| sho| jel| eur| cvf| vmt| vwt| uod| fbz| jjz| qqd| vmj| cxi| grg| mlr| zbw| jtv| klo| zav| rvy| urb| wsi| rgb| uah| jyv| acd| tbm| bxk| mpn| hsa| kdp| gnl| lvr| xen| yqd| dqf| xjd| xby| rqk| jid| qfv| nnt| bdn| enp|