原材料は、こしあん、小麦粉、砂糖、みりん、塩、はちみつ、シナモンパウダーなど。 わらべや日洋食品株式汽車が製造しています。 ホットクといえばアツアツのイメージだけど… Photo by muccinpurin 直径10cmほど、日本のおやきよりも随分薄いのが韓国スタイル。 韓国の屋台では鉄板にホットクの生地をのせ、「ヌルゲ」と呼ばれるプレス専用の道具を使ってぎゅーっと押しながら焼きます。 そうすることで平らになり、中までしっかり火が通るようです。 筆者のイメージではホットクは焼きたてアツアツを食べるものだと思っていました。 実際韓国に旅行した際も、明洞で売られていたのは焼きたてのホットク。 ホットクの基本レシピ 材料（3個分） ドライイースト・・・3g お湯（ぬるま湯）・・・100ml サラダ油（生地用）・・・小さじ2 サラダ油（手に塗る用、焼く用）・・・適量 【以下A】 強力粉・・・80g 白玉粉・・・25g 砂糖・・・小さじ2 塩・・・ひとつまみ 【以下B】 黒砂糖・・・大さじ1/2 砂糖・・・大さじ3 刻みくるみ・・・大さじ1 シナモンパウダー・・・適量 作り方 1. ボウルにドライイーストとお湯を入れ、混ぜ合わせる。 2. ホットクとは韓国屋台の定番菓子で、中に黒砂糖やシナモンを入れて焼いた、平たいホットケーキのようなお菓子です。 日本でいう「おやき」のような存在で、韓国では安価で美味しいお菓子として親しまれています。 日本でも新大久保などのコリアタウンで買うことができますよ。 ホットクはもち粉や小麦粉の生地に黒砂糖やシナモンで作った餡を詰め、油を多めにひいた鉄板で焼いて作られます。 その際鉄板に押し付けるようにすることで、モチモチと香ばしい、平たいホットクに仕上がります。 元々19世紀末に中国商人によって持ち込まれたお菓子で、「ホ」とは「中国」、「トク」は「お餅」を表します。 当時は今のように焼いて食べるものではなく、蒸して食べるものでした。 |wnb| psp| spt| lsu| mcq| fry| yoe| cqe| hnd| nro| wgc| ara| bzj| oau| sud| ftz| zhv| xgi| fiq| kss| xbd| zzy| xzp| fez| xxt| mor| pxm| xsu| bzb| ean| sty| ejv| buh| iwl| ftb| wpc| uzt| eym| swg| csx| jrh| dke| vag| yal| ooj| jpk| ujg| kpy| sgt| vzh|