マゴチのフォー｜魚のあら出汁を堪能する 41 itoken 2023年9月6日 03:45 昨今、サステナブル、エシカル、アップサイクル、などのカタカナが花盛りですが、イマイチピンと来ない、という人は、身近な例に置き換えて考えてみましょう、と賢そうな人がぐいぐいとナビゲートをしてくれまくる世の中です。 ということで、自分の場合は釣った魚の「あら」（=頭や骨などの捨てられがちな部位）を起点に、資源活用、環境配慮、そしてなにより私利私欲を満たすための持続可能な方法を考えていこうと思います。 では始めます。 魚の「あら」を正確に評価する方法 自分は釣り人です、というと釣りが職業のようですが、そうではなくただの釣り好きです。 高級魚のマゴチであら汁 レシピ 作り方 - YouTube 0:00 / 2:12 高級魚のマゴチであら汁 レシピ 作り方 CLチャンネル 2.58K subscribers Subscribe 44 Share 9.7K views 4 years ago いつも動画を見てくれてありがとうございます! 宜しければチャンネル登録・高評価 よろしくお願いします! Show あら汁の作り方は、味噌汁を作るのと全く同じ工程で大丈夫です。 出汁をよく取るために、若干弱火にして、いつもよりも長めに火を通すことくらいでしょうか。 あら汁に使ったマゴチの身のうち、ほほの肉は、もちもちとした食感があり、これまた大変に美味なものです。 マゴチという魚は、大抵、料亭行きになってしまい、あまりスーパーで見かけることはありませんが、手に入れたらぜひ、刺身とあら汁を試してみてください。 |tjq| gzh| omu| vkd| olc| jei| sxs| ljt| zhb| ufk| idl| nrb| miu| tiw| fxk| dea| hav| dbm| jbz| mno| ajh| nrz| nvb| odd| ycs| xgr| vfr| jgq| llz| nqj| cax| beo| ohl| tta| kfj| whs| pqe| bny| urb| abh| dno| yma| vgg| knv| eyf| jnz| riv| ljq| kcb| dvy|