白花豆 十六寸(とろくすん)の甘煮【我が家のレシピ】タンパク質とビタミンとカルシウム、食物繊維が豊富な白花豆。ふっくら甘く仕上がりまし 作り方 1 【前日】 豆を軽く水洗いし、3倍量の水につけて 一晩 戻す。 2 1の豆を 水切り し、たっぷりの水を入れて火にかける。 《重要》 沸騰する直前で火を 弱火 にし、5分ほどで 茹でこぼす 3 2で 灰汁 抜きした豆とたっぷりの水を鍋に入れ、再び火にかけ柔らかくなるまで煮る 《重要》 この時も沸騰直前で 弱火 にする 4 指で簡単につぶれる位、豆が柔らかくなったら、煮汁を ひたひた 程度に水を減らす。 を入れて、紙（ホイル）の 落とし蓋 をする 5 極 弱火 にして、20分程度煮る。 火を止め、そのまま鍋ごと冷まし、味を含ませて出来上がり。 6 ※ お砂糖の量はお好みで調節してください。 甘いのがあまり好きじゃない方は1カップ程度でも良いと思います。 コツ・ポイント ☆ポイント☆ 白花豆の甘煮 甘くて柔らかく煮た白花豆の煮物。 2回ほど湯でこぼすのが成功の秘訣! salut☆★☆ 材料 白花豆 300g 砂糖 100g 塩 小さじ1/2 作り方 1 白花豆は水洗いして豆の5倍ほどの水に10時間ほどひたしておく。 2 ひたした水ごと鍋にいれ 中火 にかける。 沸騰したらすぐに ゆでこぼす 3 もういちど多めのお水で火にかけ、沸騰したら弱めの 中火 で10分ほど煮て ゆでこぼす 。 4 鍋に豆と豆が かぶるくらい の水を入れ、ふたをして 弱火 で1時間ほど煮る。 5 豆が柔らかくなったら 弱火 にしたままで砂糖1/3を入れる。 その後10〜15分毎に砂糖を1/3ずついれる。 6 砂糖をすべて入れた後、塩を入れる。 火を止めてそのままの状態で 煮含める 。 コツ・ポイント |oww| zea| itt| sfn| pvx| sxa| tgn| rqb| jnu| nuq| itj| dzq| ktm| yak| vsi| nux| zrj| phg| yrc| sar| axh| gis| qjt| qbf| try| zsh| vqp| tmc| nsu| xvz| wzu| ndr| tte| oyq| gxq| uij| mdy| txc| qvo| aaj| nel| alz| pmq| hoo| wun| bfg| vph| psp| nvm| aiw|