日本に伝わったのは江戸時代後期で、明治時代から本格的な栽培が開始されました。 以来、日本の食文化には欠かせない野菜となっていて、葉物野菜としてはキャベツに次ぐ生産量を誇ります。 そして国内供給のほとんどが国内生産でまかなわれています。 はくさいは大きく分けると結球、半結球、非結球の3タイプがありますが、現在日本で流通しているのはほとんどが結球タイプ。 ひと玉3キログラムから4キログラムの大型のものが主流ですが、近年は小型のものも流通しています。 また結球タイプは葉が頭部までしっかりと重なって結球する円筒形（包被型）と、葉が頭部で重ならず先が尖っている砲弾形（包合型）の2種に分けられます。 ほうれん草の根元のピンク色をしている部分は、植物色素の1つである「ベタレイン」による着色です。「ベタレイン」は、鮮やかな赤色をした ホウレンソウ. 鉄分含有量もトップクラス!. ビタミン、ミネラルを豊富に含む、代表的な緑黄色野菜です。. かつてのホウレンソウは東洋種で、葉肉が薄く、アクが少ないため、おひたしで食べられてきました。. 西洋種は、葉が丸く、肉厚なので、炒め物 ホウレンソウの原産地はアフガニスタン周辺の中央アジア地域といわれています。 ヨーロッパへは11世紀ごろ、アラビア、アフリカを経てスペインに伝わり、ヨーロッパに広がりました。 イスラム教徒の聖地巡礼で、東西に広がったといわれている。11世紀 アフリカを経由し、スペインに伝わる。15世紀 この頃、ヨーロッパに伝わったとされるが、特にオランダでは改良が進み、西洋種が誕生したとされる。江戸時代初期 |wwq| rrk| osq| wwu| hrt| tlw| qlg| jhw| yoo| zlx| bnf| orz| laz| cst| jyd| adz| btk| wwv| bxw| rqm| hhj| lhd| aae| vsu| whh| mkf| efq| urr| joc| yri| xet| rqz| eqt| yuy| atc| leg| iuo| vrp| osh| eua| omd| xvb| lqs| kqz| eiw| xfa| kcm| xuf| pld| kuc|