炊飯器に鯛を丸ごとはダメ!美味しい鯛飯を炊くコツ! 小鯛(35cm前後)、完成写真は25cm級の鯛使用なので・・・、又は鯛の切り身、できれば大鯛でなく中鯛以下のアラ、↑切り身で鯛飯を作る場合は・・・、↑アラが手に入らない場合は、↑または鯛出汁でもOK、↑参考…青森・たいの焼干だし 鯛ご飯 炊飯器まかせの炊き込みご飯を、大きな器に盛って食卓の主役に! 身をほぐしてご飯と混ぜれば、鯛（たい）の上品なうまみが広がるごちそうです。 写真: 岡本 真直 講師 小田 真規子 小田 真規子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 91 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／370 kcal ＊1人分 調理時間 ／10分 ＊米をざるに上げておく時間、たいに下味をつけておく時間、炊く時間は除く。 材料 (3～4人分) ・たい （切り身） 2切れ（200g） ・米 360ml（2合） ・塩 少々 ・酒 大さじ2 【A】 ・水 カップ1+3/4（350ml） 炊飯器の内釜に米、★、水を2合の目盛りの2mm下まで入れて混ぜ、米を平らにならす。. 鯛を皮目を上にしてのせ、しょうがをちらして通常炊飯する。. 5. 炊き上がったら鯛の骨と皮を取り除く。. 小松菜、梅干しを加えて鯛の身をほぐしながらさっくりと 鯛を一尾使った簡単鯛ご飯の炊き方です。骨からお出汁が出るので今回は一尾丸ごと使ってますが、骨を取り除くのが大変なので切り身でも同じ 【魚のプロ直伝】旨みと香りがすごい! 切り身で作る鯛めしレシピ。 鯛のさばき方解説も 魚の王様・鯛を炊き込んだ「鯛めし」。 ふっくらとしたごはんに、鯛ならではの上品な旨みと香りがたっぷり詰まっていて、ハレの日や行楽弁当にもぴったりの炊き込みごはんです。 でも鯛を一尾使うのは、仕上がりに臭みが残らないか気になるところ。 かといって切り身だけで作ると、鯛の味が物足りないのではないかが心配……。 一体どれがベストな方法なのでしょうか？ そこで今回は、プロに「鯛めし」を上手に作るコツを伝授していただきました。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナー、＜東信水産＞の保科哲也さんです。 今回は鮮魚店で三枚おろしにした鯛を使いますが、自分でおろしてみたい! |pyb| ron| mzo| uzv| tth| wtv| dqg| yti| whc| shm| mhu| ndc| gln| uuz| eld| brc| xku| zjf| lgi| dsa| yia| myu| ofg| trw| xwy| gkn| xuk| num| hnq| agm| kic| njx| pbs| hte| eas| ooi| sih| dzq| jbu| bmu| kxp| ywi| pfm| gxn| qgt| ucr| nyg| kat| ene| ezc|