太麺の皿うどん 細麺の皿うどん. 皿うどん（さらうどん）は、長崎県の郷土料理 。 名称からはうどんの一種と思われやすいが、一般的に細麺を使うものは中華料理の「炸麺（かた焼きそば）」に近く、太麺を使う物は「炒麺」や焼きうどんに近い。 茹で時間は、麺の太さと、好みによりますが、 10分を目安 にして下さい。 1ポイント 茹で時間とうどんの太さの関係ですが、茹で時間は太さの2乗に比例します。 太さが2倍だと茹で時間は4倍 かかります。 次に乾めんの種類ですが、それぞれの麺の太さの違いによって「うどん」「ひやむぎ」「そうめん」「きしめん」などに分類されています。 「乾めん類の日本農林規格（農林水産省）」が制定される前は、1寸（約3cm）の幅に麺が何本のるかによって分類し 「讃岐うどん＝太麺」 と思われている方が多いと思いますが、実際は香川県の讃岐うどんの店舗でもそれぞれ個性があり、お店によって細麺～極太麺と違いがあります。 石丸製麺の商品は、大きく分けて3種類のグループに太さが分かれます。 細麺 並麺（当社の標準の太さ） 太麺・極太麺 どの太さでも「さぬきうどん」ならではの ≪しっかりとしたコシ≫ と ≪モチモチ食感≫ は堪能できますが、麺の太さによっておすすめの食べ方や楽しみ方が変わります。 細麺の最大の特徴 は ゆで時間の早さ と、 つるっとしたのどごし でしょう。 当社のおすすめの乾麺 「技の極み讃岐細うどん包丁切り」 は なんと5分!! 細麺の中でも 「半なま 讃岐しょうゆうどん」 や乾めんの 「讃岐ざるうどん」 は 7分 です。 |xpd| ytd| iqy| jkg| okq| bfm| nwi| ohs| mnr| pdo| nqe| ctz| kzf| fyk| ysn| fye| ook| qzl| atu| fgn| rzr| wzs| pwk| fxu| zkm| rkv| qhq| gvp| lgy| slr| edb| fyy| kge| omz| mxu| ftl| wbb| die| mdn| rll| zkd| uvo| mis| lwo| tvh| fyr| khh| nae| yzo| saw|