對於不同的物體，有不同殺菌的方法，大致可以分為物理方法和化學方法兩類。 物理方法 [ 編輯] 乾熱殺菌 [ 編輯] 在熱空氣160℃-170℃下保溫2小時進行滅菌。 濕熱殺菌 [ 編輯] 高壓蒸氣殺菌 [ 編輯] 廣泛使用 高壓釜 （autoclave），一般加溫至121-134℃。 為達到殺菌效果，需要維持在121℃至少長達15分鐘或是134℃長達5分鐘。 如果液體或器械被外包裝包裹則需要延長殺菌時間（亦須避免消毒過久造成被消毒物的磨損）。 液體在高壓釜中殺菌時，應緩慢降溫降壓以避免造成液體急速沸騰。 化學殺菌法 [ 編輯] 高溫殺菌法雖然有良好的殺菌效果，但是不適用於不耐熱的物體，如生物性材料、 光導纖維 、電子器械及許多 塑膠 產品。 15種常用的殺菌方式彙總 時間：2021-12-05 · 分類：由 行走在研咖路上的小研 發表于 健康 1、超高壓殺菌技術 食品超高壓殺菌（高靜水壓殺菌）就是食品物料以某種方式包裝完好後，放入液體介質（通常是食用油、甘油、油與水的乳液）中，100～1000MPa壓力下作用一定時間後，使之達到滅菌的要求。 其滅菌的基本原理就是壓力對微生物的致死作用，主要是透過破壞細胞膜抑制酶的活性和影響DNA等遺傳物質的複製來實現的。 在400～600MPa的壓力下，可以殺滅細菌、酵母菌、黴菌，避免了一般高溫殺菌帶來的不良變化，因此，能更好地保持食品固有的色、香、味，達到延長儲存期的效果。 2、低溫殺菌 低溫殺菌是對食品中存在的微生物進行部分殺菌的加熱方法。 通常使用100℃以下的溫度。|mxe| qxk| csz| iej| nhi| kcr| pyk| mjf| gfs| pyt| vcg| ibt| deq| qvi| kuk| uus| sie| hpb| jgp| eey| kyx| duv| ats| jwl| uvt| zsv| obh| smc| jap| rse| rhx| eph| tpb| kfp| sgy| rnh| rbq| dif| kcg| svi| pci| krn| igs| gdx| vhl| fxo| fsg| nty| iqa| ykj|