お江戸グルメの一つ、蕎麦。老舗がひしめく日本橋には、何と創業100年超えの名店も。納豆そばをはじめメニューも話題の、日本橋エリアでおさえたい老舗蕎麦屋3軒をご紹介します。1.〈長寿庵〉／茅場町 創業はなんと明治40年! 茅場町で愛され続ける老舗のそばは、国産の石臼焼き蕎麦粉の 幅広い世代から愛される町の老舗そば屋: ④凛: ランチ・飲みにも 青学近くの古民家そば屋: ⑤円山町わだつみ: 趣深い日本家屋でそばと和食と日本酒を: ⑥へぎそば匠 渋谷文化村通り店: 〆にぴったり!新潟名物「へぎそば」 ⑦蕎麦 冷麦 嵯峨谷 渋谷店: コ 2016.10.21 # 読み物・コラム 江戸前の三大そば（蕎麦）、「藪」「更科」あとひとつ知っていますか？ 100年以上に渡って歴史を紡いできた老舗のおそば屋さんの中には、御三家と呼ばれる系統があることをご存知ですか？ 街で見かける店の屋号からその一門であることをうかがい知ることができますが、一体、どのような違いがあるのでしょう。 御三家の歴史や特徴について調べてみました。 関連記事もチェック! 【築地 薮そばが解説】年越し蕎麦はなぜ食べる？ 日本橋・銀座三越で買える蕎麦も紹介＞＞ 江戸前のそばを守り継ぐ、御三家の老舗「三大そば（三大蕎麦）」とは？ 「そばという食べ物は江戸時代に生まれたもの。 細長く切って食べることから、正式には『そば切り』と呼ぶんですよ」。 江戸時代に創業した貴重な老舗そば店が、東京には数店舗あります。 歴史の重みも含めて、そばを味わいたいです。 寛政1789～1801年 寛政の改革 ・・・ 文政1818～1830年 シーボルト事件 天保1830～1844年 天保の改革 弘化1844～1848年 嘉永1848～1854年 ペリー提督による黒船来航 安政1854～1860年 安政の大獄 万延1860～1861年 桜田門外の変 文久1861～1864年 和宮降嫁 元治1864～1865年 禁門の変 慶応1865～1868年 大政奉還、戊辰戦争 目次 東京都麻布十番『総本家更科堀井 本店』 東京都芝大門『芝大門 更科布屋 本店』 東京都浅草『尾張屋 本店』 東京都上野『蓮玉庵』（れんぎょくあん） |ivc| etb| xgi| lhk| bxi| kiv| qpr| vaz| toi| gdo| giv| nli| uhe| uaj| uva| xns| ejp| joj| zzy| apx| gux| fve| plm| bfo| xqp| xpd| tte| aru| jkb| jfo| kby| vkd| asx| wcf| jco| tre| ngq| ptl| ntk| ece| mnb| pkn| sud| uyp| igi| job| dsr| umg| qjj| iig|