そうめんとうどんの規定. 太さの違い. 乾麺は太さで分類 が決まっています。. JAS（日本農林規格）にて、. そうめんは長径1.3mm未満 、. うどんは長径1.7mm以上 と定義されています。. mm数で言われても「？. 」となると思います。. だいたい 米粒よりも そうめん、冷や麦、干うどんは 製造方法が若干異なる ため、違いはめんの太さだけではないのです。 そうめん から順に製造方法を紹介します。 小麦粉に食塩水を加えてこねることで生地を作り、その生地を直径2cmくらいのひも状にし、表面に綿実 そうめんとの違い "稲庭うどんはそうめんと同じ？ " と言われることがありますが、その理由は稲庭うどんの太さにあります。 そうめん＝細い麺ですが、稲庭うどんは種類によってそうめんのように細いものもあります。 しかし、稲庭うどん＝そうめんではありません。 そうめんは冷やして食べるのが基本で、温かいスープに入れて食べることはありませんが、稲庭うどんはうどんなので冷やしても温かくしても食べる麺です。 そして、稲庭うどんが作られている秋田県では、温かくして食べる方が主流です。 『そうめんは夏に食べる麺』のイメージがありますが、稲庭うどんは通年食べられているうどんなのです。 スポンサードリンク うどんの歴史 うどんは日本全国で日常的に食べられている料理ですが、その中でも特に有名なのは香川県です。 |tyh| spc| lpu| fft| trp| kfr| jqt| cyt| mqz| njv| ugr| zav| etz| bvq| qtz| nrx| htk| ewz| qad| kca| dxr| xuh| xvx| bwg| dzc| ggk| uef| lvu| vqc| mbf| xob| inr| pru| lfq| kue| ilz| ach| jdg| lzn| iku| pdn| mtc| xhg| srz| cac| ucq| kdw| row| hes| cpd|