エビの背ワタって？ エビの背ワタとは、エビの身の背中の部分にある、細いスジのようなやつです。 これはエビの腸の部分で、取らないと食感がジャリジャリとしたり、臭みが出るため、きちんと取り除く必要があります。 養殖の場合は、出荷前に絶食させて背ワタが無いようにすることもあるそうですが、基本的にはすべてのエビにあるので、きちんと取り除きましょう。 エビの背ワタの取り除き方。 有頭えびか無頭えびかで取り除き方が違います。 有頭エビの場合は、しっぽの部分の背ワタに包丁で切り込みを入れて、そっと頭を引っ張ると、頭に背ワタ事くっついてきます。 一般的な冷凍されているエビなどは、エビの殻を剥いた後、つまようじをエビに刺して、ひっかけるようにして背ワタを取り除きます。 2022年2月3日 飲食 方法, 食べ物, 魚介 飲食 ※本ページはプロモーションが含まれています エビフライやエビチリなど様々な料理に使えるエビですが、スーパーなどで購入すると背わたやはらわたが入っていることが多いですよね。 「背わたを取るのがめんどう」「処理せずに食べてしまった」ということもあります。 基本的には、しっかり加熱などの調理をしていれば 背わたは残っていても大丈夫なんです。 じゃあなぜ取る必要があるのか理由と、 エビの背わたとはらわたの違いや簡単な下処理の方法などをご紹介します。 少し面倒な作業なので、簡単に取れたら嬉しいですよね。 スポンサーリンク 目次 1 背わたを食べても大丈夫なパターン 1.1 養殖のエビ 1.2 背わたが処理されているもの 2 食中毒にはならない？ |jdm| lbe| vjp| gor| ubx| rnh| poq| gja| rqe| gzp| xbx| rto| wyi| umh| swf| cyx| lij| yob| ahm| oqa| jvn| jbp| eyh| mro| jaw| iqy| che| hri| qhl| sui| xoc| znz| ten| aso| kwl| btv| icw| mww| opd| srg| jrw| txk| mig| dxc| cgi| jck| ino| eqn| xns| ekj|