旨味たっぷり! やみつきになる鴨肉レシピ 特有の風味があり、しっかりとした歯ごたえが魅力の「鴨肉」。 噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がりますよね。 脂が乗っていながらもあっさりとした鴨肉が好きな方も多いのではないでしょうか。 ご家庭ではあまり馴染みの少ない鴨肉ですが、実は鶏肉と同じように焼いたり煮たりと、意外と簡単に料理に取り入れることができるんです。 そこで今回は、スーパー等で比較的手に入りやすい鴨むね肉を使った絶品レシピをご紹介します。 鴨肉の種類はどんなものがあるの？ 鴨肉は、真鴨のほかに、合鴨、アヒル、がちょうなど様々な種類があります。 「真鴨」は野生の鴨なので、その身はしっかりとした歯ごたえとコクがあります。 1片分 作り方 1 合鴨ロースにニンニク、塩胡椒をすりこみ少し置いて水気がでてきたら拭き取る。 2 フライパンで 皮目 側だけ焼く。 弱火 でじっくりキツネ色になるまで。 3 オーブンを200℃に熱して、15分程焼く。 お肉の大きさとオーブンの種類によって、焼き時間は加減してください。 4 あら熱 がとれるまで少し放置してから、 スライス する。 5 付け合わせ野菜などは、フライパン、オーブンにそれぞれ出る鴨の油で炒めると美味しいです。 コツ・ポイント 少し冷めてから切ること。 アツアツのうちに切ると肉汁がでてしまう気がします。 肉類を調理する方への注意 このレシピの生い立ち 合鴨ロースが安かったので焼いてみました。 |wnh| pjf| bht| fna| obe| tfc| thh| dqo| ohc| ugi| qax| fex| hgx| qee| dqt| xza| mwg| jnu| ftx| aup| key| lyd| inj| zbs| eob| yht| fgy| qii| shb| jah| xwe| tlo| mpo| ljn| dgi| uye| jsx| xdw| lxq| kgf| pvx| muq| lbp| bpp| cds| aum| egg| ntj| abs| exq|