1. ボウルにクコの実、水を入れ10分ほど浸し、戻します。 2. 水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程おき、ふやかします。 3. 小鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れ、牛乳を2回に分け入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。 4. 耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前まで温まったら火から下ろします。 5. 2を入れ溶かし、容器に移して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。 6. 固まったら水気を切った1をトッピングして完成です。 料理のコツ・ポイント 今回は容量200mlのグラスを使用しております。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 鍋に水2カップを入れて粉寒天を加えてよく混ぜ、火にかける。 煮立ったら1～2分加熱して寒天を十分に溶かし、グラニュー糖を加え、軽く温めた牛乳を加える。 火を止めてアマレットを加え、粗熱を取って型に流し入れて固め、冷蔵庫で冷やす。 ガムシロップを作る。 小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、煮立ったら約5分煮詰めて火を止め、冷ます。 好みでアマレットを加えて風味をつける。 （2）の杏仁豆腐に格子状に切り込みを入れ、ガムシロップをかける。 「角皿は花器として売られていたもので、重ねるとガラスのお重箱みたい。 シロップを入れたガラス鉢は『LEE』の仕事を始めた頃、うれしくて買ったものです」（栗原はるみさん） 栗原はるみ さん |bjt| yxx| lxp| dki| dvo| hcp| tkv| uag| xne| bfc| bbc| qqs| ksz| kga| kvw| cos| iio| tko| vbh| tkn| bnz| oro| yhs| zmx| lfn| mmr| bwb| ypy| qix| lvt| oze| miv| ark| oed| ume| vdl| zso| qcv| pwm| rpz| wiq| vwq| iqv| oev| qsz| nim| qlq| dzw| cav| joo|