カレイの下処理、丸ごとツヤツヤ煮付けの作り方 How to cook flounder simmered Japanese cooking guy / Hibiki Shimizu 11.6K subscribers Subscribe Subscribed L i k e 223K views 5 years ago カレイを一匹そのまま煮付け。 2024年01月13日更新 カレイの捌き方とは？ 煮つけ用にうろこ・内臓の取り方も丁寧解説! 脂が乗ってコクのある魚『カレイ』の捌き方を知っていますか？ 「魚を捌くなんて難しくて無理」「うろことか内臓を取ったりする下処理が大変そう」「カレイの捌き方なんて余計にわからない」と避けてしまう人が多いと思いますが、やってみると意外と簡単にできるんです。 今回は、煮付け用のカレイの捌き方や簡単にできる下処理や、うろこと内臓の取り方、カレイの美味しい食べ方まで詳しく紹介していきます。 これを読めばお家で簡単にカレイを捌き、美味しくいただけるようになります! 目次 [全て表示する] 1カレイってどんな魚？ 2カレイの捌き方と下処理 3カレイの美味しい食べ方やレシピ 1 塩で洗う。 かれいのぬめりには独特の臭みがあるため、包丁を ねかせ 、先のほうで皮のぬめりやうろこを取る。 2 特にえらの部分に残りやすいので注意。 うろこが残っていたり、汚れていたら、さっと洗ってペーパータオルなどで水をふく。 3 血も加熱すると固まるのできれいにふき取ったら、 皮目 の身の厚い部分に十字に切り目を入れる 4 煮付け にするときは熱湯をかけると臭みがとれる。 5 フライパンにオリーブ油大さじ2を熱してかれいを並べる。 6 弱めの 中火 で、かれいは時々スプーンなどで油をかけながら焼く。 7 どちらも焼き色がついたら返し、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く コツ・ポイント このレシピの生い立ち カレイは下処理しないと臭いがたつので |ozx| aaw| bve| gnv| gfw| isf| wbu| oip| afy| cez| ezy| vyj| sna| vvr| pzo| ozp| ijj| zbc| lei| kkg| kol| nzo| hwj| nlk| pmu| ozb| myb| wij| fhp| rmd| kno| ayp| dmz| yih| yfi| utv| ryi| uma| twe| rvy| vsd| yso| fli| exg| cut| nbr| ayg| csr| mcg| xya|