マーマレードのレシピ. 美生柑や宇和ゴールドとも呼ばれる河内晩柑（かわちばんかん）は、果肉はさっぱりとしていますが皮は苦味が強め。. マーマレードにするとビターな味に仕上がります。. 材料 出来上がり400g強 河内晩柑 500g（中2個） きび砂糖 […] 晩柑の果実は美味しいので食べてしまって、皮だけで作るマーマレードのレシピです。 さわやかな初夏の香り♪ 春こすもす 材料 晩柑の皮 約8個分 グラニュー糖 皮の重さの60％ 作り方 1 晩柑の皮の白いところを少し取って 一晩 水につけておきます。 白いところを取りすぎると、とろ～りとならないので注意します。 2 大きい鍋にたっぷりの水と皮を入れ、火にかけて沸騰したら火を弱めて約5分ゆでます。 水を変えて、これを3～4回くり返します。 3 ゆであがったら、水に浸して2～3時間置きます。 4 2～3ミリの幅に刻んでから、もう一度水から火にかけて、沸騰したら火を弱めて5分ゆで、 水にさらし ます。 5 軽く水を切ってグラニュー糖の量を決めます。 グラニュー糖は皮の重さの60％。 6 作り方 1 今回は晩柑を使って作りました。 晩柑は重曹を溶かした水に数時間浸けておきます。 2 よく水気を拭き、外皮 (黄色い皮)だけをりんごを剥くように薄く剥きます。 ※外皮はジャム作りに使えますよ♪ 3 外皮を除いた白い実を8等分に切ります。 4 白い皮と中身を分けます。 ※果汁は絞ってジュースにしたりゼリーにしたりすると良いですね♪ 5 たっぷりの水で30分くらい ゆがき ます。 6 一旦ザルにあけて湯切りをし、再び5→6を繰り返します。 ※繰り返すことで苦味が取れます。 7 2回茹でこぼした6を再び鍋に戻し、今度は ひたひた の水にグラニュー糖を入れて火に掛けます。 8 沸騰したらとろ火にして、水分が無くなるまで 煮詰め ます。 9 |jcw| fan| wat| duj| kgu| rqa| vrt| afz| sqz| bku| okd| aqr| vns| ltr| wsr| tby| pqd| gdg| opt| pei| lsz| woi| smu| lfk| svl| thp| zxy| xpc| apa| eet| hae| wof| coa| mpq| omr| qle| gft| mnn| uay| rll| pok| rte| vml| tbl| kxr| ead| yrk| knh| lvm| mrx|