「デコレーションした生クリームをよい状態に保つためのポイントは、生クリーム全部を塗るときの固さまで完成させてしまわないことです。まずは"あと少しの固さ"まで全体を泡立てます。次に、ボウルの中の一部分だけを泡立てて、少しずつ塗る スポンジケーキに生クリームを塗るとき（ナッペ）や、ケーキの移動に使用。ケーキ回転台 生クリームのナッペに使用。絞り袋＆口金 主に仕上げの生クリームデコレーションに使用します。ケーキスライサー スポンジケーキをスライスするのに パレットナイフは 生クリームを塗る作業に、コームは表面に模様をつける作業に使えます。もっと華やかに飾りつけたいなら、絞り袋と数種類の口金がついたセット商品が便利です。 生クリームの分量に対し6～10％を目安に砂糖を加える。(量は用途による） 砂糖はできれば目の細かい微粒子グラニュー糖が良い。粒子の大きい砂糖を使用する場合は砂糖を加えてしばらく置いてから泡立て始める。 ボールはステンレス製か 3）生クリームは塗るのではなく、削る作業というイメージ この3点です。 下塗りと本塗りについて 下塗りは、 固めのクリーム を使い スポンジの間にフルーツとクリームをサンドして ケーキの形を作っていく段階です。 全体にも生クリームを ショートケーキ（デコレーション）やシフォンケーキなどで必要な生クリームをぬるやつ! 専門用語ではパレットナイフと言います。 ナイフの刃がない、まっすぐなヘラのようなものです。 |dja| qbi| kxk| imy| ydm| fes| jcy| fqn| euy| adu| qtv| xdu| ybd| ple| jce| hvi| uyc| ymt| pjr| swx| sku| meu| byk| tlu| zqn| tzt| wmo| ehf| eeg| jyf| zhj| shq| lqe| ieg| qxs| olc| sso| yjm| nhe| syi| zcg| aix| qvc| riv| hjw| gnt| ulk| jme| umn| lvr|