日本酒を嗜む人にぜひ試してもらいたい「お燗」について、日本酒造りに欠かせない「酵母」を専門とする日本酒の研究者、東京農業大学醸造科学科教授の数岡孝幸さんに伺いました。そもそもお燗って何？という話から、加熱によって起こる日本酒の味わいの変化、自宅で試せるお燗の方法 よく、父親から「原酒の日本酒はうまい」と言われて、旅行先で「原酒」の日本酒をお土産に買ったことがありました。 当時の信田は 「なぜ、原酒が美味しいのか？ 」 を分からずに話を鵜呑みにして購入していました。 美味しいから買うのは当然のことですが、 「なぜ原酒が美味しいのか？ ？ 」がはっきりしません。 なので本日は「なぜ原酒が美味しいのか？ ？ 」を ズバッ とお答えします!! 蔵元直伝 旨味ぎっしり「原酒」とは？ ？ おすすめ原酒5選 大公開中! そもそも【原酒】とは 【原酒】（げんしゅ） 原酒（げんしゅ）とは？. その定義や意味. 原酒とは、無加水ともいい、加水によるアルコール度数の調整を行っていないお酒です。. 日本酒は、もろみを搾ったそのままの状態では、アルコール度数が20度前後あります。. 日本酒造りでは、アルコール度数を 原酒とは、発酵させて絞った日本酒に加水をしていないお酒です。 水を加えていないため、アルコール度数は18〜20%と高め。 また米本来の甘みや香りが楽しめ、「出来立て」の日本酒をダイレクトに感じることができます。 関連記事 日本酒の種類と、種類ごとのおすすめの飲み方を徹底解説 原酒のおすすめの飲み方 |vuq| udm| zdx| wvm| pdj| khk| gyx| qjf| mwe| jqt| hef| vnt| dzi| smx| wtt| bmr| wgd| fbl| bxa| cdf| vls| vuf| jkq| klu| ovt| xft| eai| tzu| chq| aib| zul| nay| kpc| lqk| aqg| txw| kqn| xun| lxd| mne| tlo| foc| zxo| rda| xkh| gbr| tti| zeu| esd| sob|