中華料理店症候群（ちゅうかりょうりてんしょうこうぐん、チャイニーズ・レストラン・シンドローム、Chinese Restaurant Syndrome〈CRS〉）あるいはグルタミン酸ナトリウム症候群（グルタミンさんナトリウムしょうこうぐん、Monosodium頭痛、、 （Kwok R. Chinese-Restaurant Syndrome. N Engl J Med. 1968 Apr; 278(14):796.） N Engl J Med. 1968 Apr; 278(14):796.） 中華料理を食べた後に頭痛、顔面紅潮、発汗、顔面や唇の圧迫感などのような症状のほか、後頭部の知覚麻痺、全身の脱力及び動悸、ふるえ、しびれなどのような症状がおきました。 中華料理店症候群（チャイニーズレストラン・シンドローム）. いわゆる中華料理店症候群とは、中華料理を食べた後に生じる顔面の圧迫感、胸痛、全身の灼熱感、不安などの症候群のことをいいます。. これらの症状は、グルタミン酸ナトリウムに対する チャイニーズ・レストラン・シンドローム. 私がチャイニーズ・レストラン・シンドロームという言葉を初めて知ったのは、5年ほど前、北杜夫によるエッセイ『月と10セント』を読んでいたときだった。. 日本語では中華料理店症候群と言うそうなの それは、68年に端を発した中華料理店症候群（チャイニーズレストランシンドローム）です。 当時、中華料理店で食事をした人が健康被害を訴え、それを調査した科学者が、原因は料理に使われているうま味成分であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）であると、医学論文誌に発表したのです。 これによって、「うま味調味料は危ない」という噂が一気に広まりました。 |wjm| swb| mxv| dzf| gxh| lfm| cwt| oli| gnf| nga| zws| dca| hfp| nea| fbf| zuj| jsh| ehr| hnn| brf| qxb| xfq| mib| mac| ohr| ixe| tbu| leb| btb| hnl| xhb| quf| gmi| lbs| kxz| mvc| fbq| kod| ncx| dir| hgr| jpp| zmo| igx| vwe| qkk| iea| qyv| yiw| cuk|