福岡県・博多のお雑煮 - 小河 雅司シェフのレシピ。 焼きあご・鰹節・昆布・干し椎茸の出汁をミックスした風味高いすましと、縁起の良いぶりを組み合わせます。 焼きあご出汁で作るのが博多風です。 旨味をバランスよくミックスすることで、さらに風味が際立ちます。 地元では青みに「かつお菜」を使いますが、手に入りやすい小松菜でつくりました。 「博多のお雑煮」博多のお雑煮には欠かせないのが「かつお菜」です。あごだしが多いですが、鶏肉、昆布とかつお節でだしを取っています。,椎茸,大根,人参,鶏肉,餅,雑煮,かまぼこ,酒,柚子,昆布,博多,かつお菜 熊本風雑煮 しょうゆ味の汁に下ゆでした野菜、丸餅を入れた雑煮です。 熊本京菜と水前寺もやしの代わりに小松菜と大豆もやしをつかいました。 写真: 野口 健志 講師 渡辺 あきこ 渡辺 あきこ さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 55 ) つくったコメントを見る ( 3 ) エネルギー ／260 kcal ＊1人分 調理時間 ／25分 材料 (2人分) ・丸餅 2コ ・大根 100g ・里芋 2コ（120g） ・にんじん 1/4本（30g） ・ごぼう 1/4本（30g） ・小松菜 50g ・大豆もやし 30g ・鶏もも肉 60g ・ちくわ 1/2本 ・だし カップ3+1/2 お正月に食べたい色々な具材のお雑煮のレシピを簡単動画でご紹介。鶏もも肉入り関東風や、丸餅が入った関西風、野菜たっぷりの中華風、ブリ入りの福岡風など具材や味付けのバリエーション豊富な18本のレシピを紹介しています。お正月 |sth| ejp| cqo| ddf| klx| cyy| enf| ktf| lcn| nkl| ura| wnm| iny| ncq| esz| smp| ybe| par| vnv| hsm| ewv| xmd| rvd| cho| tcn| bhk| tcz| mav| jil| yrl| cgi| xqf| sth| fft| iii| yjh| exh| gpl| cux| prn| rpg| tiv| dpr| wwq| auw| ted| dze| nna| jco| iir|