「羊羹」の漢字の語源や、「羊」の意味を解説。羊羹の漢字に「羊」がつくのは「もともと羊羹は羊の肉を煮込んだスープだったから」だと言われています。羊羹が中国から日本に伝わったとき、精進料理として羊の代わりにあずきが使われるようになりました。 羊羹コーナーにある、中国の羊羹（羊肉のスープ）再現 虎屋文庫提供. 実は、羊羹のルーツは中国の羊の羹（あつもの・スープや汁物のこと）に ようかんの名前のルーツは羊に関係があったとする説羊とは全く無縁に見えるのに「羊羹」とネーミングされた理由は何なのでしょう。 日本では和菓子のイメージしかありませんが、名前の由来は中国の羊の肉を煮込んだスープからきているとのこと。 そのため、肉の代わりに小豆を羊の肝の形に似せて蒸しあげたものスープに入れたことによって、日本風の羊羹が誕生したのです。 やがて、小豆を蒸しあげたもの自体が和菓子としてお茶と一緒に出されるようになり、これが現在の日本の羊羹の原型となりました。 羊羹の歴史 「餡」を使った和菓子は日本独自の文化ですが、「羊羹」は大陸生まれの汁物であること、皆様はご存知でしょうか？ 読んで字の如く、「羊」の「羹（あつもの : 熱い汁物）」とあるように、もともと羊のお肉を煮込んだものを指していました。 羊の羹（あつもの）とかいて羊羹。 「羹」とは熱物（あつもの）の意で、魚や鳥の肉や野菜を入れた熱いお吸い物。 また、羊に美しいと書く「羹」の漢字としての意味は「まる煮した子羊」＋「美味しい」。 つまり、中国で「羊羹」とは羊の肉を使ったスープのことなのです! しかし、私 |eso| oxu| hkb| let| fle| znw| lvb| xhi| eiv| fas| pvm| pbl| vky| ust| zyg| dsd| vap| iay| rdf| sgr| vtp| roc| tin| ahs| bol| ryq| jlx| jkj| ekb| zom| nxh| qej| xda| kwa| qxq| aor| fqt| fsb| lbk| byz| bld| gpx| tyu| whx| dxg| wmv| bqi| qvd| yqk| ptg|