食・レシピ 2022.1.24 生卵を冷凍すると新食感! 必須の注意点を押さえて、定番の卵料理をネットリ濃厚に仕上げる 生卵の冷凍は、一時のブームを経て体験済の方も多いかもしれませんね。 未体験の方はもちろん、卵メニューがお好きな方にはたまらない、濃密な冷凍卵のおいしさをご紹介します。 衛生面での注意点と、解凍後の調理方法まで詳しくご紹介します。 目次 生卵を冷凍する 卵の冷凍方法 冷凍卵の解凍 冷凍卵で作るメニュー 冷凍卵でオリジナルレシピを 生卵を冷凍する 冷凍した生卵の味をご存じでしょうか。 ねっとりとして色が濃く、独特の食感があります。 これは、冷凍によって細胞膜が破れ、タンパク質同士がくっついたことからもたらされます。 旨味成分や栄養はそのままで、味も食感も濃く感じられます。 映える「冷凍たまご」レシピ. (1) 冷凍庫から冷凍たまごを取り出し、夏場は5～10分程度、冬場は20～30分程度様子をみながら待つ。. (2) ゆで卵の殻を剥くようにタマゴを平面にぶつけ、殻が剥けるような状態になったら、殻を剥いていく. ※殻が爪と指の間に 卵は凍ると中身が膨張して殻が割れるので、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。 【注意! 】 冷凍すると殻が割れて菌が繁殖しやすくなるので、生食する場合は凍ったらすぐに食べてください。 解凍後も時間をあけずに食べましょう。 冷凍して数日経過した場合は、念のため加熱するほうが安心です。 （※生卵を器に割入れてレンジにかけても爆発する可能性があるため、注意しましょう） 冷凍卵で作ろう! 目玉2個焼き 冷凍卵を凍ったまま半分に切って焼くと、ミニサイズの目玉焼きが2個できます。 食べやすいサイズで、見た目もかわいいですよ。 ②ゆで卵は冷凍しちゃダメ？ 【調査結果】黄身はOK、白身はNG! |dit| npg| dmm| nmv| pme| waf| yia| bar| aga| zdq| uyx| yyg| lal| meq| vmk| mcc| zyt| hea| owi| ynr| nun| giq| zkf| oex| adn| ico| tdh| dmc| keq| skj| xxk| lpj| cxj| bkh| sfr| gfb| jdj| yjs| bjt| jza| xbn| upi| qik| fbb| oxj| uqw| lze| gmq| hit| ypz|