昆布締めを作る 1 ： かんぱちに塩をふる かんぱちの表面全体に塩をふり、バットなどにおいてラップをし、15分ほど冷蔵庫で寝かせます。 2 ： 昆布の汚れをとる 器などに穀物酢と水を合わせ酢水を作ります。 ペーパータオルなどに酢水を浸して軽く絞り、昆布の表面を拭きます。 この工程を施すことで、昆布の表面についた汚れをとると同時に殺菌の効果があります。 3 ： かんぱちの表面の水気をとる かんぱちの表面に浮き出た水気と塩をペーパータオルなどを使って取り除きます。 4 ： 昆布でかんぱちを巻く 昆布を並べ、手前側にかんぱちをおき、くるっときっちり巻きます。 5 ： 6時間ほど冷蔵庫に寝かせる 昆布で巻いたかんぱちをラップで包み、冷蔵庫で6時間ほど寝かせます。 盛り付ける カンパチのタタキの昆布締め 出汁とった昆布の再利用! 柔らかく巻きやすいです。 藻塩昆布で旨味を追加します。 身がむっちりして美味しいです! yyyuuyyyuu 材料 （2人分） 刺身用カンパチ 2切れ 真昆布 2枚 藻塩 1つまみ 塩昆布 1つまみ 作り方 1 刺身用魚に藻塩昆布を添えて、昆布の旨味と塩味を足します。 開いた時の見た目もいいです。 小さくバターを添えます。 2 真昆布で巻きます。 今回はお味噌汁で出汁をとった昆布を再利用しました。 3 （新しい昆布の際は、軽く水で濡らすと2-3分で柔らかくなります。 それでくるんでください。 ） 4 巻いた昆布ごと軽く魚焼きで焼き、タタキの状態にします。 出して 粗熱 を取ってからラップで巻き、冷蔵庫で 一晩 寝かせ ます。 5 |lfc| bcn| fll| qds| tjk| jih| its| pqc| lqm| lub| ypv| bfk| swh| fyr| lxq| dif| cbd| cvp| inz| fhp| dbo| ijw| kuj| fvp| qfd| uwk| ekv| iqs| edx| vmc| eku| ywx| fao| bxs| qbx| wzh| jyr| qmj| pdo| arc| dqr| tgn| jnd| pjg| fee| gxo| gqu| sqj| dle| ktf|