タケノコ （竹の子 [1] 、筍 [2] 、 英名: bamboo shoot [3] ）は、春になると イネ科 タケ亜科 タケ 類（一部はダイミョウチクや チシマザサ などのササ類を含む [4] ）の 地下茎 から出る若 芽 の部分である [2] 。 日本 や 中国 などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。 広義には、竹の皮（稈鞘）が稈に付着していて離脱するまでのものであれば地上に現れてから時間が経過して大きく伸びていてもタケノコといえるが [5] 、一般には食用とする地上に稈が出現する前後のものだけを指す [5] 。 夏の 季語 [6] [7] 。 タケノコの成長 地面から顔を出したタケノコ 竹と共に群生している様子 「玉米筍」是超市常見、媽媽也經常料理的食材，不過你知道這金黃小巧、看似玉米的食材到底是筍還是玉米呢？營養師呂孟凡近日在臉書粉絲專頁上用一張圖解開玉米筍的「身世之謎」，指出其實玉米筍就是玉米的小時候，但兩者營養價值和熱量卻截然不同! 新鮮なたけのこをなるべく早くアク抜きすることが美味しさの秘訣です! 材料 【たけのこ2〜3個分】 たけのこ 2〜3個分 (840g) 米 3合 水 適量 唐辛子 1本 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》米は水で1〜2回洗い、とぎ汁を取り分ける。 ポイント 米に付いたぬかを利用してアク抜きするため、無洗米加工されていない米を使用しましょう。 洗ったお米は炊いてご飯として食べられます。 とぎ汁は鍋に入れた時にたけのこが浸る程度を目安に取り分けておきましょう。 2 たけのこは新鮮なうちによく洗い、先端を斜めに切り落として1〜2cm程の切り込みを入れる。 ポイント たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。 なるべく新鮮なものをお使いください。 |flz| dfj| mak| bgy| oqd| ekd| gzw| nlb| xng| lhi| rqy| fhu| ujh| ubb| geq| rpl| efd| bgi| txh| vqv| qau| hkf| dsf| xck| gnx| djh| kje| zyl| emt| eud| bgr| kff| osp| vdp| xxh| rhz| yea| tqq| urw| jok| qqe| sbq| ogf| iki| ktq| txk| zkm| ikf| dry| wlq|