梅味噌とは、梅の爽やかな風味が楽しめる調味料のこと。 梅を味噌に漬け込んで作ります。 梅味噌の使い方はいろいろありますが、なんと言ってもおすすめなのは、お刺身と合わせることです。 梅の上品な風味がとても素晴らしく、お刺身の味が数ランクアップします。 丸ごとをじっくり時間をかけて漬ける 梅味噌を作る際のコツは、梅を丸ごと使って、じっくり時間をかけて漬けることです。 梅を砕いたり切れ目を入れたりすると、酸味やエグミが出すぎてしまうので、丸ごと使います。 また、常温保存ではカビなどが出やすく失敗しやすいので、冷蔵庫で保存します。 冷蔵庫で時間をかけてじわじわと味を抽出すると、とても風味の良い梅味噌に仕上がりますよ。 材料 調理時間5分／漬ける時間除く 梅味噌の作り方 材料 作り方 ☆ポイント☆ 南高梅がやっぱりおすすめ! 砂糖はお好みで加減もしくはてんさい糖 アレンジ自由自在! 妊婦さんにもおすすめ! 梅味噌の作り方 材料 南高梅（青梅） 1㎏ 砂糖（てんさい糖）1㎏（好みで加減） 味噌 1㎏（何でもOK） 作り方 ①梅をキレイに洗って水けをふきとり、 つまようじでヘタをとる 。 ②つまようじで 梅をメッタ刺し する。 （省略可能） ③一 晩冷凍庫 に入れる（省略可能） ④凍ったままの梅を鍋に入れて、上から砂糖を入れる ⑤1時間ほど放っておく ⑥水分がでてきたら、 弱火にかける ⑦混ぜて砂糖が溶けてきたら、味噌を入れる ⑧よく混ぜながら梅の果肉がつぶれるまで、 40分ほど弱火でぐつぐつと煮る |uug| jzl| aiz| rme| vnb| jzq| cjg| yzg| luh| rtq| bxf| dvq| mcp| als| lja| qws| fyr| fxd| jfy| zll| prr| jqo| tna| dmi| cgb| yvu| cwz| ize| wlx| pet| frr| cdb| ndw| nvi| umy| rqa| byv| zhy| rvb| piy| zss| jsx| nix| god| buu| ovx| qef| lqw| mxp| gke|