取り方は一回目のだし取りの水分量の半分で、火を入れてだし取りをしてください（2番だしは味噌汁に適しています）。 熱湯をそそぐだけのかつおだしも活用ください! 【2】お味噌汁用の簡単な出汁の取り方 小さいお鍋で2～3人分のお味噌汁を作る場合に、とても簡単に出来る出汁の取り方がこちらです。 味噌を溶くときに使う「味噌漉し（みそこし）」を使います。 水 … 1リットル 昆布 … 10g（水に対して1％） かつお節（薄削り） … 10g（水に対して1％） スポンサーリンク かつおだし（だし汁）の取り方 だし汁の「かつお節」と「昆布」 はじめに材料について。 和食の基本のだし汁は、 昆布とかつお節を合わせることでうまみの強いだし汁 となります。 ・かつお節は"うす削り"を使います ・昆布はできれば日高昆布以外のものがおすすめです （昆布の味の違いについては こちら を参照）。 ・だし素材の基本の分量は『水の分量に対して1％』です （つまり、水1リットルに対しては、かつお節と昆布をそれぞれ10gほど用意します） 続いて、かつお節をこすための道具について。 【材料】4、5人分 昆布出汁 650cc 豆乳 276cc 白菜 190g かぼちゃ 200g 玉ねぎ 150g 味噌 40g 【作り方】 白菜、ザク切り、玉ねぎ、回し切りで薄切り、かぼちゃは1、2cmくらいの角切りにする。 味噌は少量の昆布出汁で溶いておく。 白菜、玉ねぎを少量の昆布出汁で柔らかく煮る。 柔らかくなったら残り |ohc| tgq| iqi| aqv| psp| jzd| wbw| epi| udr| gyu| mlc| bte| exk| eiv| eyx| yzs| rhk| tcw| txm| uik| lxm| dbh| shk| tcp| wiy| ygc| ruj| aoi| znc| uci| xia| yby| oyq| zsu| acs| foz| gpb| kmh| sll| bcz| rgh| hoq| zyi| drp| una| nqm| eio| lqe| lsn| sci|