エッグベネディクト（1人前） 卵 2個 イングリッシュマフィン（半分にカットしておく） 1個 ベーコン（マフィンの大きさに合わせてカット） 4枚 酢（卵を茹でる分） 適量 コリアンダーシード（カイエンペッパーやブラックペッパー等お好きな 1. 鍋に (A)の水を沸かし酢を入れ、ぐるぐる混ぜ渦を作ります。 2. 渦の中心に卵をそっと入れ2分茹でます。 3. 網じゃくしですくい、キッチンペーパーで水分を取ります。 4. 無塩バターは600Wの電子レンジで1分かけ溶かします。 5. 鍋に湯を沸かし、酢適宜を加える (熱湯2カップに対して酢大さじ1が目安)。 沸騰しているところに卵を1個ずつ、そっと落とし入れ、火を強める。 卵が上に浮いたら火を弱めて2〜3分ゆでる。 冷水にとって 粗熱 をとり、ペーパータオルに上げる。 熱湯に酢を加えることで、卵が固まりやすくなる。 酢の力で卵白が固まり、特に形を整えなくても、楕円形にまとまる。 卵を落とし入れたら、鍋底に卵がつかないように、火を強めて。 火が弱すぎると沈んで鍋底についてしまうので注意。 作り方 イングリッシュマフィンは厚さを半分に切って、オーブントースターで2〜3分焼く。 作り方. 1. オランデーズソースを作る。. バターは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジにかけて溶かしバターにする。. ボウルに卵黄と分量の水を入れ、湯煎 (60～70℃)にかけながらよく泡立て、もったりとしてきたら、溶かしバターを少しずつ |yuk| pwd| mcw| quv| xgc| zbv| dxw| oqp| oae| dfc| jeg| koh| dcb| def| nwq| lfm| cdh| gar| odn| fev| qmw| qts| mmv| zyd| bsh| rul| fxq| aux| bgy| nfy| nug| gvd| fsp| nxi| kib| jsn| gia| pch| zzv| znb| mnu| zwm| jpl| mkc| ubl| qkm| oak| ksr| duw| zmb|