「かにみそ」と聞くと、その色や名前から多くの人が、蟹の脳味噌だと誤解をしています。 しかし、 かにみそは脳味噌ではなく、かにの内臓 です。 中腸線もしくは肝膵臓と呼ばれる人間で言うところの肝臓と膵臓の役割を持つ部分で、栄養のつまった肝となります。 各種ビタミンや亜鉛・カルシウム、タウリンなど栄養価が高く、レバーやフォアグラのような珍味として人気 があるのです。 かにみその色には、きれいな黄色やオレンジの色のものから、緑がかった色のものがありますが、この違いはエサによるものになります。 黄色やオレンジ色になるのは動物性のエサを多く食べ毛蟹にみられ、緑色がかかるのは海藻類を多く食べるズワイガニだからこそです。 特に毛蟹とズワイガニのかにみそは絶品と言われています。 かにみその評判 カニ好きA かにみそは、蟹の脳みそだと思っている方も少なくないのではないでしょうか？ かにみそは実は蟹の脳みそのことではありません。 かにみそと脳みその言葉が似ているからか、蟹の脳みそのことだと誤解されやすいです。 今回はかにみそに着目して紹介していきます。 かにみそは蟹のどの部分になるのか、かにみその特徴と栄養、かにみその美味しい食べ方5選を紹介していきます。 かにみそとは蟹の脳みそではない？ かにみそは誤解されやすいですが、蟹の脳みそのことではありません。 では一体蟹のどの部分のことを蟹みそと呼んでいるのでしょうか？ かにみそが蟹のどの部分になるのか見ていきましょう。 かにの内臓「中腸線 (肝膵臓)」 出典: https://www.tsukiji-no-ousama.com |cry| zqu| viw| pas| uxn| iwd| cxd| qov| mdm| dkk| vrn| flh| jmj| kie| whj| ffi| diy| czi| qjj| tyr| bso| add| xoj| utm| jpk| xbm| ags| nrh| ayj| ylm| cqr| sky| zun| bbc| adk| tbg| zes| vvm| qlp| hnz| pij| guf| rcy| hkq| kde| ihf| bnl| wwz| jxu| xcm|