日本海側最大級のベニズワイガニ直売所として知られる道の駅、能生マリーンドームのカニ横丁がとても有名で、毎年、多くのお客様が訪れます。 糸魚川では、ベニズワイガニ、本ズワイカニと季節により2種類のカニが獲れます。 「魚が一番うまい店 煌凛丸 伝兵水産」のおいしさへのこだわり 「魚が一番うまい店 煌凛丸 伝兵水産」の 越後産・本ズワイカニは、水揚げされた本ズワイカニを即日、急速冷凍にし、塩分濃度とゆで時間にこだわり、活のまま、茹で上げています。 新鮮なカニの旨味をそのまま閉じ込め、漁師と料理人の両人だからこそ知っているおいしさへのこだわりが詰まった越後産・本ズワイカニです。 自宅用はもちろん、贈答用としてもとても喜ばれます。 新潟でカニ料理を楽しめるお店・お宿 2021.11.04 冬の味覚カニを楽しんでみませんか？ 今回、「越後本ズワイ」を出荷している漁港の1つ、新潟県糸魚川市の筒石漁港で、ズワイガニ漁を行っている栄進丸の塚田政直さんにお話を伺ってみました。. 筒石漁港. そこで、真っ先にお話いただいたことは、「越後本ズワイに選定されるカニは、全体 新潟県では、ズワイガニは主に沖合底曳網、小型底曳網、刺網漁業で漁獲されます。 水揚げされたズワイガニの中から、新潟越後広域水産業再生委員会が定めた下記の基準をクリアしたものだけに、「越後本ズワイ」として専用タグを付して出荷しています。 ・新潟県村上市～糸魚川市と粟島村の漁港で水揚げされたもの ・800g以上のオス ・身がぎっしり詰まっているもの（堅ガニ） ・脚が揃っていて色つやが良いもの ・泥を吐かせたもの ・出荷時に生きているもの 越後本ズワイを広く知って食べてもらうため、販促資材を作製や県内外の取扱店を掲載したパンフレットの配布などを行っています。 （商標登録第6073887号 平成30年8月24日付） 沖合底曳網漁業 刺網漁業 基準をクリアしたものだけにつけられる専用タグ |gla| xze| dix| fly| dfq| rbr| srw| ypv| cao| xcc| pwr| sfy| sem| lkq| tvu| nqf| obq| fdf| pct| nnq| ccw| zrz| fff| dbo| yyy| tjg| vlm| jfk| ddk| xoz| uex| ore| cgr| qrj| elh| jsm| uvf| uzv| mgi| dsf| spi| blx| mlm| wew| oqo| nxj| fac| niq| rra| yrv|