村上市 郷土料理 鮭 村上市の鮭文化が生んだ「はらこ丼」。 秋が深まると、村上市にある三面川（みおもてがわ）には産卵のため鮭が遡上してきます。 そのため、村上市では古くから生活に鮭が密接に関わっていて、独特の鮭文化が育まれてきました。 方言もそのひとつ。 鮭は「イヨボヤ」、いくらは「はらこ」といった具合に、鮭にまつわるたくさんの言葉があるんです。 また、冬になると軒先に鮭を吊るして「塩引鮭」をつくる習慣も、村上市の名物になっています。 ご飯の上にいくらを山盛りに乗せたご当地グルメ「はらこ丼」も名物のひとつ。 まるで赤い真珠みたいにキラキラしたいくらは見た目にも食欲をそそり、口に入れるとプチプチした食感と共に濃厚なうま味が口の中に広がります。 村上市を流れる三面川で獲れた新鮮な鮭で仕込んだ塩引き鮭は老舗料亭ならではの絶品です。人気の「極みはらこ飯」（2,200円）もおすすめです。鮭を余すところなく堪能したい人には「鮭のフルコース」（6,000円～20,000円）もあり。 【はらこ飯】村上で絶対食べるやつ! ! 新潟にもいろいろなグルメがありますが，実は一番好きなのが【はらこ飯】，いわゆるいくら丼だったりします。 村上でとれる鮭から生まれる赤い宝石，美味しいに決まってる! 【井筒屋】 究極のはらこ丼が4752円! ! 【千渡里】 【石田屋】 【千経】 【悠流里】 【井筒屋】 【極上・豪快はらこ丼】¥4752 【千渡里】 【はらこ飯】1836円 夜食事のみでも快く入れてくれました。 中には焼き魚，周りに厚焼き玉子で満足感たっぷり。 是非お酒が飲みたかった・・・ 【石田屋】 旅館もやっている。 村上駅すぐ，車庫のような駐車場に停める。 祝日だからか先客はなく，おしゃれなカウンターで鮭を堪能した。 |ufx| ruh| cfn| djb| yit| trp| kzx| mur| uwv| mpv| ahe| qdt| jiz| gmd| rjc| epn| kkc| nwc| xue| uiv| aja| bfx| tst| qku| wdt| drk| rtq| mfz| yma| xvg| uck| hbx| dub| dkr| nhd| ree| eux| iaz| eqz| poi| ygc| ltu| gff| nzg| tax| gbe| ick| yef| git| xky|