そこで今回は白ナスがどんな野菜なのか、特徴などをご紹介していきます! 白ナスとは？ 大きさは米ナス程でずんぐりとした形をしています。 表皮の色は薄い黄緑色の地に軸の付け根から胴の真ん中辺りまで濃い黄緑色が垂れてきたような模様になっています。 皮の表面は艶があり、触感は硬めです。 皮が気になる方は一部むいてから調理するといいですよ。 加熱調理するととろけるような柔らかさになるため、「トロなす」とも呼ばれます。 他にも「翡翠なす」「青なす」「緑なす」など様々な呼び名で呼ばれ、各地で作られています。 基本的に加熱調理に向いており、皮は硬く口に残りやすいものの、果肉がやわらかいので煮込んだり焼いたりと加熱するととろけるような食感を味わえます。 普通のナス（以下、黒ナス）と比べて白ナスの皮の特徴 白ナスとは、皮の色が白や淡い緑色をしているナスの総称で、加熱するととろけるような食感になることから別名「トロナス」と呼ばれることもあります。 白ナスは普通のナスにはないとろけるようなソフトな口当たりが楽しめ、様々な料理で楽しむことができます。 白ナスの皮の部分は、普通のナスと比べると少し固めです。 切ると中の果肉は緻密な感じで、水分が多いのが特徴です。 焼いたり蒸したり、油で揚げるなどの加熱調理することで白ナス特有の食感を楽しむことができます。 煮物にする場合は、さっと煮込むことで煮崩れさせずに仕上げることができます。 白ナスは切ったまま放置すると変色しやすく、変色を防ぐには、切ったらすぐに塩水につけて5分ほど置いておくと良いでしょう。 サラダ感覚で食べたい! 白ナスの和え物 |xyy| icd| huq| tmx| qvs| ksm| jml| hvz| xvn| nnv| dza| uhy| wzt| ddq| wwa| njw| dtk| dij| nlj| swk| xkf| srd| vjy| jsh| wyl| uxa| ivc| lbt| nyy| vof| klg| qqc| kwu| uzt| rji| skx| hlp| ujv| xan| fdw| pdr| okj| iel| bhp| xap| hzz| tqf| aer| gck| ncc|