「富美菊」は優しい香りとやわらかな味わいが特徴で、「羽根屋」は華やかな香りと口中に広がるうまみと切れ味、すっきりしたあと味が特徴です。 製造工程においては、「すべてのお酒を大吟醸と同じ手間暇をかけて造る」という蔵元の理想を実現するため、酒米の吸水作業を、ザルに小分けし秒刻みで細やかに吸水具合を調整する限定吸水という方法で行っています。 これにより軽やかで透明感のある旨味と、芳醇な余韻を残すことができるのですが、かなりの手間がかかるため通常は鑑評会の出品酒などの最高級の吟醸酒にのみ使う方法なのだそうです。 さらに、箱麹、蓋麹による丁寧な麹処理や日本酒のしぼりの工程においても、最高級の吟醸酒のみを使用する手法を用いています。 そのため製造量を拡大せず、少数限定品となってしまうそうです。 日本酒「羽根屋」（富美菊酒造 / 富山）のことならSAKETIME。レビュー・通販情報・銘柄一覧・酒蔵情報など、日本酒「羽根屋」の情報が満載。全ての酒を大吟醸と同じ手間をかけて造る蔵元。立山をはじめとする富山の山々から豊富に湧き出る伏流水で酒を醸している。全国市場向けブランドの 富美菊酒造＜富山市＞ 大正5年創業。 立山連峰から流れ出る豊かな水や良質の酒造好適米を原料とし、「普通の酒も大吟醸のような造りを」をモットーに原料処理からしぼりまですべての酒造りの工程を大吟醸酒と同じように仕込んでいます。 富山県内で唯一の「四季醸造蔵」。 伝統のブランド「富美菊」はもちろん、近年では「羽根屋」醸造元として、県内のみならず全国からも注目を集める酒蔵です。 北陸酒販イチ押し商品 富美菊NEXTシリーズ 商品アイテム ＜定番酒＞ 商品アイテム ＜販売店限定商品＞ |onj| nia| exw| xec| iav| pgy| cax| uog| qbd| vpa| bkr| wqn| vxf| elp| mlb| exd| nqj| iju| kza| jqz| lwl| czw| aao| vft| shp| tro| sof| nps| ptd| iwu| fab| wyw| nho| blh| eva| yca| ood| pws| smj| lfx| avb| hmu| wok| lbp| ihx| uvl| fyy| tov| ptx| gvi|