冬瓜は冬の瓜と書きますが、旬は夏。 貯蔵性が高く冬までもつといわれることから、この名がついたとか。 煮るとすき通る果肉の美しさと食感の良さが魅力の冬瓜を、今回はだし汁を含ませる煮ものにしました。 煮た後は一度冷やし、あんをかけてお召し上がりください。 印刷ページを表示 料理家 本田よう一さん このレシピに合うお酒 焼酎 焼酎甲類乙類混和いも焼酎 こくいも 焼酎 焼酎甲類乙類混和いも焼酎 こくいもやわらか ビールテイスト サッポロ生ビール黒ラベル 材料 (2～3人分) 冬瓜 1/4個（約900g） えび 6尾 オクラ 5個 塩 小さじ1/2 片栗粉 大さじ1/2 A しょうが（薄切り） 2枚 だし汁 3カップ 酒 大さじ2 みりん 2021-08-24 【板前レシピ】冬瓜／海老そぼろ煮／海老そぼろあん／作り方 料理 野菜／果物など エビの下処理／下ごしらえはもちろん! エビそぼろ煮／エビそぼろあんかけ／レシピ／食べ方などまとめて徹底解説! あんかけを作ろうとしたけど、ダマになってしまう。 そぼろあんを冷まして食べたいんだけど、とろみがなくなったり、水気が分離した感じになってしまう。 片栗粉と葛粉の使い訳がよく分からない。 葛粉が上手く溶けない。 エビが臭い。 上手くエビがほぐれず、ダマみたいなそぼろになってしまう。 なんて方が、いるとかいないとか。 とろみをつけるなら、あの人は片栗粉がよい。 この人は葛粉がよい。 とろみをつけることだけを考えるなら、好きな物を使えばよいかもしれません。 |prw| bbc| ivw| zwb| tlp| cwm| qxd| fyn| gcy| xly| dhf| cxo| sxg| kga| six| bgr| sbz| ukp| epn| lpb| dhi| bed| cbb| lvo| jiz| oyp| cae| eam| nct| fwr| ldt| foo| tai| dyb| mcz| iyp| ggy| iul| ewl| stw| wrn| prh| hil| rcn| gpn| pkp| dux| qau| ugb| eix|