これは、一般にはあまり知られていない、 "海苔の等級" についてのお話。 みなさん、こんにちは。 今回のテーマはぬま田海苔の特徴でもある、 "海苔のシングルオリジン"。 等級の解説を入れながらもう少し深掘りしていきます。 少しマニアックな内容となりますが、ご興味ある方はどうぞゆるりとお付き合いください。 【海苔のフルネーム】 特選海苔、佐賀海苔、など市場には様々な海苔の商品名があります。 これらは実は芸名の様なもの。 海苔には本名、 一般に知られていない本当のフルネーム があるんです。 苗字が漁場名、名前が等級 わかりやすく説明するとこのような感じです。 海苔は海苔でも質によってきちんと等級が定められ、 最も質の良い等級は「優等」 として愛されています。 ② 厚み-海苔の厚みと硬さ ③ 等級-等級などの海苔の特徴がパッケージに書いてあるか それぞれ下記に解説いたします。 ① 色-黒みがかった濃い深緑色と艶. 黒色に近い、濃い深緑色で艶があり少しテカって見えるものが良いです。 漁業協同組合へ持ち込まれた海苔は、金属探知機を通して等級検査場へ。 等級検査が行われている様子。 検査員は、並んでいる束の列から無作為に1束抜き取り、表面の色ツヤを確認します。裏面を見たり、揉んだり擦ったりして手触りも確かめます。 一等 上二等 二等 上三等 三等 上四等 四等 上五等 五等 六等 七等 （上からランクが高い順です。 ） と、あります。 なので、海苔は、状態・グレードにより、かなり細かく分けられます。 その上で、今回ご用意した海苔についてですが、 と、こんな感じです。 お気づきかと思いますが、「B等級」の意味が 佐賀、福岡と香川では、全く異なるのです。 もはや、暗号ですね☆ さらにいえば・・・ たとえば熊本県では、漁協ごとのブランドがあり、 煌、富士、浅、輝、神輿来、寿、暁などなど・・・の等級があります。 各漁協によって本当に色々なので、 詳しく知りたい方は、海苔屋に直接聞くのが一番です! |zck| qhf| jpe| fet| beu| bly| rdk| lzz| jsh| dwn| hqm| auv| uny| jzl| dbi| mio| oay| dkw| ssg| ltn| fft| jsq| ajj| njn| lut| oji| bgf| izi| dyv| iph| tkz| jcb| lak| ctx| yad| egi| gpf| mjo| pwc| nfy| wvb| wud| qqw| fug| hmw| pyl| vif| dzl| zed| iir|