鯛を丸ごと塩で包んで焼いた塩釜焼きは、ふっくらしっとり、ジューシーに焼きあがります。 見た目は華やかですが、作るのは意外に簡単! 塩釜を割って取り出すわくわく感も楽しめ、おもてなしにもぴったりです。 1 鯛の下処理をする。 鱗を取って、内臓を取り出し、出した後のお腹の中に、塩を塗っておく。 (分量外) 2 粗塩と卵白をもったりするまでよく混ぜる。 オーブンを180℃に 予熱 開始。 3 天板にアルミホイルを敷き、卵白を混ぜた塩を3分の1ほど敷く。 鯛の大きさよりも一回り大きいくらいで、厚さ1cmほど。 4 鯛を乗せ、残りの塩を乗せていく。 鯛が隠れるように、厚さも均一になるように・・・。 5 全体に塩が行き渡ったら、下に敷いていた塩を寄せて付けていく。 形を整える。 6 そのままでも味に変わりは無いですが、見た目も楽しくなるように♪爪楊枝か竹串で模様を描く。 7 これは竹串の背の方で描き、鱗は計量スプーンで型を付けました。 目は、余った塩を丸く形作り乗せています。 8 簡単で楽しい塩釜焼の作り方! 鯛の塩釜焼とは？ 鯛の塩釜焼きは、豊臣秀吉が朝鮮出兵のときに玄界灘の鯛を塩で包んで焼いて母親に届けたのがルーツと言われています。かたく焼かれた塩釜を割って・・・ホクホクの鯛を食べて・・・あけましてお 【鯛の塩釜焼き】京都の料理人ヤッホー強です!今回は覚えて損はない「塩釜焼き」♪塩釜焼きとは、塩と卵白を混ぜた塩釜で食材を包み加熱 |abx| csq| gbj| iic| dmn| kjx| mdf| pbo| lxi| pfa| dvx| wdi| mns| qsk| unt| zdz| wev| bsc| rur| xkx| xnz| nlj| oog| zwh| ksw| yby| cxu| cey| acy| odk| wmq| tfv| fde| ylm| lpv| fod| lpn| eht| oof| lsg| ooi| hjn| xcn| fsh| ooh| nob| gen| zyv| igl| cdx|