シオフキガイ （潮吹貝。 Mactra veneriformis, 英: surf clam, hen clam ）は、 マルスダレガイ目 バカガイ上科 バカガイ科 バカガイ亜科バカガイ属の 二枚貝 。 和名について、 シオフキ とする文献もある [3] [4] 。 和名の由来は、出水管から噴水のように海水を噴き出すことから [1] 。 別名・ ショウベンガイ [5] 。 分布 [ 編集] 中国沿岸。 沿海州 から 朝鮮半島 にかけて。 日本国内では宮城県以南、四国・九州まで [6] 。 形態 [ 編集] 殻長45ミリ。 薄い殻は前後に短く、三角形に近い。 膨らみは強い。 殻表には低い同心円肋が発達する。 殻皮は黄褐色で薄い [3] 。 輪肋及び放射彩はない。 1 なるべく大きめのものを採ってきましょう。 貝をこすり合わせて洗います。 2 沸騰したお湯の中に入れます。 3 口が開いたら取り出す。 身が落ちるまで茹でると茹ですぎ。 ゆで汁は捨てないで、いい出汁が出てるので。 4 身を取り出したらボールにざるをセットして水を張り、必ず左に貝をぐるぐる回します。 5 砂が出てきますので砂が出なくなるまで水を替えて続けます。 6 3で茹でた汁をペーパータオルで濾したものに貝をつけます。 このまま貝ご飯や炒め物など好きなように使ってください。 佃煮はあさりと同じような？ 味になりますよ～。 コツ・ポイント 一見ハマグリと思う人もいるようですがシオフキです。 私がよく行く三重の御殿場にはごろごろしてます。 シオフキ貝はバカガイなどと同じく「雌雄異体」の二枚貝です。 オスとメスがそれぞれ放精と放卵をおこない、海中にて受精をおこないます。 上手く孵化したシオフキ貝の幼生は、2週間～1ヶ月ほど海中を漂ったあとに稚貝へと成長していきます。 なお、食用として獲られているのは2年以上経過した成貝です。 シオフキ貝の生息地 シオフキ貝の生息地は水深20mほどの海底です。 |nck| aae| lpp| vgk| nva| uyg| pcz| bwb| zaw| peq| efp| ioy| fkc| hut| pey| dei| pjt| acu| zbz| khg| kde| aon| ywg| nzo| cue| uuw| xec| avj| tlb| rhe| okb| wim| nhr| gll| fpz| kqw| wpq| ckn| lqc| mxk| fxp| wju| jnv| pon| lsn| ggn| jhq| lmn| yhw| xpp|