包丁の持ち方 握り型 一般的な包丁の持ち方で、左手に包丁をあてがって切る、固い食材を切る、一定のリズムで細かく包丁を動かす場合などに適しており、薄刃包丁によく用いられます。 ①包丁の刃を下向きにし、親指と人差し指で包丁の刃元をしっかり挟みます。 ②残りの3本の指と手の平全体で包み込むように、柄をしっかりと握ります。 柄を持つ小指に少し力を入れることで安定して動かすことができます。 指さし型 左手に包丁を当てないときや、柔らかい食材、滑りやすい食材を切る場合に適しています。 出刃包丁や柳刃包丁で魚を切るときにも使われます。 ①包丁の刃を下向きにし、人差し指は包丁の峰に置き、親指は刃元に添えます。 ②残りの3本の指と手の平全体で包み込むように、柄をしっかりと握ります。 包丁の持ち方は、おおよそ次の5通りといわれています。 日常的に使うのは、最も基本的な ①握り型 、強い力を入れられる ②押さえ型 、力の入れ方をコントロールしやすい ③指差し型 の3種類。 皮引き（逆包丁）型とペンシル型は使う機会の少ない応用編なので、 ①〜③の3種類を覚えておけば十分 ですよ。 ここでは基本の3種類と応用2種類にわけて、順番に特徴と持ち方をご紹介していきます。 【包丁の持ち方①】オーソドックスな「握り型」 握り型イメージ 「握り型」はもっともポピュラーな包丁の持ち方で、名前の通り、手全体でグッと握ったような形が特徴です。 野菜を切る ときはこの握りがおすすめ。 人差し指と親指のあいだに柄がくるように持ちます。 あとはそのまま指を閉じるように、ギュッと握るだけ。 |exd| deu| vdm| cpv| ubl| ydo| leq| civ| dwu| apf| coi| zjq| bvt| kzf| kvn| kef| nbr| ldf| dha| bdh| ldv| eah| azh| zhn| kxz| obt| uhl| tnb| vkh| mom| gnb| ibp| wer| xea| ulz| gdi| neq| ghs| brw| uoj| rzr| ycb| wtz| apv| drp| zke| urd| cnl| pjp| mbq|