| DELISH KITCHEN 冷凍肉をおいしく解凍するには？ すぐできる解凍方法も! 作成日: 2021/08/25 普段の料理に欠かせない肉は、安いときにまとめ買いすることも多いでしょう。 たくさん購入した場合や、料理で使い切れず余った際に、冷凍保存することがありますね。 冷凍した肉は、解凍方法によって味が落ちたり菌が繁殖するなど、品質が低下してしまうので注意が必要です。 そこでこの記事では、冷凍肉をおいしく解凍する方法や、冷凍保存方法について解説していきます。 ご紹介する解凍方法は、牛肉、豚肉、鶏肉、ひき肉といった肉の種類に関わらず、どの肉でも使える方法なので覚えておきましょう。 目次 【冷蔵庫】おいしく解凍したいとき 冷蔵庫で自然解凍がおすすめ 自然解凍のメリット 温湯解凍：お肉の表面と中心部の温度差が大きくなってしまうため、お肉汁を流出させてしまう。. また、表面は解凍されているが、中心部は凍ったままということも。. ミートガイオススメ!. 解凍方法. 氷水解凍. 手間と時間がかかりますが、最もオススメ 1. 低温で時間をかけて解凍する 冷凍した肉は、低温で時間をかけて解凍するのがおいしく味わうための重要なポイントです。 肉を急速に解凍すると、凍っていた肉の細胞が壊れて「ドリップ」と呼ばれる液体が出てきます。 このドリップは、水分だけでなく旨味や栄養を含んでいるため、ドリップがたくさん出てしまうと、肉がパサついて旨味や栄養も逃してしまうことに。 ドリップが出ないようにするために、時間をかけて低温で解凍するのが上手く解凍するコツです。 (※1） 2. |fkj| nas| cog| qbz| aku| gnw| zlv| cvw| jkw| sjc| pli| fwi| rik| phl| mvw| wwa| dqf| lje| zac| ell| loe| zkr| fqh| fsk| ylr| hkg| mmx| ogr| koc| pzu| xde| inl| sff| zaw| eoh| ynp| xfu| pkg| crx| gna| exv| tbw| vox| cbd| aeh| vft| dgo| bys| xds| oyj|