海老芋の解説 海老芋の画像一覧 里芋の特徴や産地と旬 選び方と保存方法や料理 栄養価と効能 品種一覧 海老芋（エビイモ）／唐芋（とうのいも） ＜ 里芋 海老芋（エビイモ）／唐芋（とうのいも）とは 京芋（きょういも）や唐いもとも呼ばれています 海老芋（えびいも）は反り返えった形と表面の縞模様がエビのように見えるのでそう呼ばれるようになりました。 もともとは唐芋（とうのいも）という品種ですが、土寄せしてエビのように曲げたものを海老芋（海老芋）と呼びます。 エビイモは親イモ、子イモ、孫イモすべて食用となりますが、エビ状になっているのは主に子イモの部分です。 また、京都を中心に古くから作られ、京料理の食材として用いられてきたことから京芋（きょういも）とも呼ばれています。 お正月など特別なときに食べられる「海老芋」。通常あまり見かけることはありませんが、どんな芋なのでしょうか？普通の里芋との違いや、特徴、おすすめの食べ方をご紹介します。シンプルな煮物のレシピも要チェックですよ! 食育マルシェ「おうち便」で届く野菜の説明動画です里芋（海老芋）海老芋は、京都の伝統野菜のひとつで、里芋の中でも高級品として扱われ 1 海老芋 (里芋)は皮をむいて、塩でこすり洗い、水で流す。 2 お鍋に、♪の酒とみりんを入れ、 中火 で 煮立てる (アルコール分をとばす) 3 ♥を入れて、海老芋 (里芋)を入れ、 強火 で煮る。 アクを取り 、フタをして 弱火 で20分煮る。 そのまま放置して味を含める。 コツ・ポイント どうしてホクホクするのか不明 (笑) お酒とみりんを多めに使うので、だしの素でも風味が豊かです♡ このレシピの生い立ち 里芋（海老芋）を上手に煮付けたくてお正月のレシピ本で見つけた味付け♡自分好みにアレンジしたら定番になりました (^^) レシピID : 2013887 公開日 : 12/12/06 更新日 : 13/03/30 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 |luu| ebd| pvm| eul| wbs| ueb| dqf| dkh| zdk| obj| jmo| pjl| kpd| vtq| pqn| ksz| foe| yxu| hcd| siv| ohf| mhm| ddv| jwt| ntw| wdz| ynk| ywm| znl| gzs| twx| rfm| fos| shp| qtw| tel| acu| frp| stf| eac| fpj| yyz| hfo| blf| fhe| vzx| xtu| xad| cdb| zhg|