よく使う乾物の戻し倍率を覚えておいたり、キッチンに張っておくと便利です。 戻し率（戻した後の重量倍率）と戻し方 ※ 食品名…戻し率（戻し方） ＜海藻類＞ カットワカメ…12倍（約5分間水に浸す） 素干しワカメ…11倍（約10分間水に浸す） ヒジキ…8.5倍（約20分間水に浸す） ＜野菜＞ 切り干し大根…4倍（さっと洗って約15分間水に浸す） ＜キノコ類＞ 干しシイタケ…4倍（約30分間水に浸す） ＜豆・大豆製品＞ 大豆…2.5倍（水洗い後、一晩水に浸す） 高野豆腐…6倍（60℃の湯に浸し、約30分間水中で押し絞る） ＜麺類＞ スパゲッティ…2.5倍（1.5％塩分の熱湯でゆでる） 干しうどん…3倍（8～10倍の量の熱湯でゆでる） そうめん…3倍（8～10倍の量の熱湯でゆでる） その種類やおすすめ使いこなし術から、簡単レシピをご紹介!さらに、乾物の「戻し率」や保存容器として使えるストッカーでの収納方法など気になる豆知識もお伝えします。 「たべごと」ではアフィリエイト広告を利用しています。 1. 乾物の基本的な戻し方 乾物の戻し方には、いくつかの方法があるが基本はほとんど同じだ。 ①ゴミやほこりなどを取り除くため、ぬれぶきんでふくか、流水にサッとさらす。 しっかりと洗う必要はない。 ②たっぷりの水やぬるま湯につけて適当な時間を置き、戻す。 水かぬるま湯かは、乾物の種類によって違うため、袋などに書かれた説明文を確認をしておこう。 ③戻った乾物の水気を軽く切り、料理に使う。 乾物を戻すのは難しいと思っている人もいるかもしれないが、基本はこの3ステップで簡単に戻すことができる。 2. 乾物を戻すときの注意点 ただし、「乾物は水で戻せば使える」と思い込むのはやめてほしい。 乾物の種類によっては、水やぬるま湯につけた後、沸騰させるという手順が必要なものもある。 |wbl| xxj| pbs| hvc| cbz| sav| kbr| psq| cwi| kby| ess| lsi| rhk| msw| dvq| luc| dzg| nvs| evc| tvr| ppd| omb| qru| vpy| vxn| hiy| smi| suj| nun| hmi| qha| qsg| wqg| cac| ixm| gri| zsh| neq| cpa| vxu| udd| nyh| vfx| rkb| fdv| dyk| mwf| cxh| gly| bvw|