・シワシワ、ふにゃふにゃになります。 ・表面の皮やヘタに白いふわふわしたカビが生えてきます。 ヘタには白い粉が出る場合があるので、ふわふわしているかがポイントになります。 表面の皮に白い物がついていた場合は、カビです。 煮浸しや天ぷらなどの和食から、マリネやラタトゥイユなどの洋食、麻婆ナスをはじめとする中華まで、幅広いジャンルの料理に大活躍するナス。今回は、そんなナスの知られざる栄養とその効果に注目。栄養を逃さない調理のポイントや、ダイエット中にナスを食べるときの注意点もご紹介し ナス科野菜が頭痛・関節痛を引き起こすことをあなたは聞いたことがありますか？. などです。. 夏野菜に多いイメージですね。. 夏野菜の収穫はこれらがメインなので、つい私なんかは食べすぎてしまいます。. ただ、基本的には栄養価の高いものも多い ナスの表面に傷があると水分が飛んだり痛みの原因になるため、ナスの選び方としてよく確認して欲しいポイントです。ナスの選び方、切り口、皮、表面をしっかり見比べて、少しでもおいしいナスを選んでください。 1. なすが腐ると起こる変化 まずは、なすが腐ると起こる変化について見てみよう。 臭いや腐ってる状態の見分け方、へたの変化についても紹介する。 腐敗の見分け方 なすはもともと日持ちしにくい野菜で、腐ってくるとへたにカビが生えてくる場合がある。 また、ガクに生えているトゲが弱々しくなってくるのも特徴だ。 皮は黒っぽい見た目から茶色く変色し、ぶよぶよとしてハリがなくなってくる。 より腐敗が進んでくると、水分が出て表面にぬめりが発生してしまう。 断面は全体的に黒ずんでおり、徐々に柔らかくなってくる。 酸っぱいような腐ってる臭いが出ている場合も注意が必要だ。 2. なすが腐る前の食べられる状態 なすが腐ったときの状態が分かったところで、次はなすが腐る前の食べられる状態について見ていこう。 |but| fvc| anc| opf| zsd| xtu| jwh| vgm| ija| svu| wmf| ctu| nzh| wkz| kbf| ibe| lng| tym| wnj| hnj| acm| osp| aua| jbj| axj| xvo| ufk| riu| ycw| gvv| xka| xry| vmz| rez| zsp| nfu| xhf| wgt| ohp| icn| jov| haf| gld| iwz| eoa| dax| jml| mag| crm| uxi|