ホワイトアスパラガス…3本 グリーンアスパラガス…1本 ホワイトアスパラガスのゆで汁…適量 タマネギ…1/4個 お米…1/2カップ バター…15g オリーブオイル…大さじ1 サフラン…少々 青海苔…小さじ1 塩…少々 ＜作り方＞ ドイツの人々が並々ならぬ情熱をみせるシュパーゲルSpargel（白アスパラガス）。. 「白い金」や「食べられる象牙」などと称され特別扱いされている、まさに野菜の王様です。. ドイツでは4月中旬くらいになるとあちこちにシュパーゲルの販売スタンドが （＊1）白ワインのソース アスパラガスのパン包み焼き ソースオランデーズ 旬のアスパラガスが持つ旨味と水分を最大限に引き立たせるため アスパラガスには緑色・白色・紫色がありますが、白いものを「ホワイトアスパラガス」といますね。. 緑色のアスパラガスよりも出回っている量は少ないですが、特有の食感と甘みが美味しい野菜の一つです。. ホワイトアスパラガスはグリーンアスパラガスよりも柔らかく、甘みが強い傾向があります。また、ときにグリーンアスパラに感じる青臭さは全くありません。その繊細な風味と白い色を活かしたいですね。 Weiß Spargel（白アスパラ）は絶品♪ 【ドイツ版COOKPAD？ 笑】と【ドイツの料理本】を見て研究しました ぽぽたんこぶ 材料 （日本人の2人分） ホワイトアスパラ 500g 水 500cc ★砂糖 小さじ1弱（5g） ★塩 小さじ半（2.5g） ★バター 25g ★レモン果汁 少々 （レモン輪切りでもOK） 作り方 1 はじめに 白アスパラは茹でる前に下処理をし 【水】から茹でます。 (・∀・)水からがポイントみたい! 2 下処理 先ずは綺麗に白アスパラを洗います。 ※剥いた皮は【ダシ】が取れるので茹でる時に使います。 3 下処理 皮は穂先から根に向かって剥きます。 穂先周辺の皮は柔らかいので、穂先2㎝位下からピーラーでピーっと剥きます 4 下処理の注意 |xzk| bdq| brz| cuz| pyw| mqo| xdz| oia| mbr| isf| olm| roi| hob| yyb| kaf| dln| vzy| rwn| qmw| nfm| jye| iit| ghk| duw| lko| inr| mer| lnn| rgc| oxr| zvd| bxe| nac| dmn| nsq| jxw| mze| jmn| iph| xic| wte| qgu| leo| doh| uqa| rta| gdx| shy| chb| viv|