旬の魚は美味しいだけではなく2つのメリットがあります。①栄養価値が高い 魚は産卵前が最も栄養を蓄えているとされています。特に多くの脂肪分が蓄えられており、産卵前の魚は脂乗りが良く、食感も柔らかいのです。②価格が安い 魚は産卵するために、餌がたくさんある湾内へやってき 冬（1～2月）が旬の魚介一覧 冬が最も美味しい、真鯛 産卵前の春は桜鯛、食欲が旺盛になる秋は紅葉鯛。 関西人が愛する白身魚の代表格である真鯛は、春と秋には漁に適した浅めの海域に移動。 漁獲量が上がって市場を賑わすため、季節特有の呼び名があります。 けれども真鯛の真骨頂は、栄養を存分に摂って深い海域に移動する冬。 ただ、そうなると腕利きの漁師でも釣果を高めるのは至難の業になります。 美味しいけれども、簡単には釣れない冬の真鯛はまぎれもない高級魚です。 「寒サバ、寒ブリ、寒シジミ…、"寒"をつけて呼ばれる冬の魚介に真鯛は該当していません。 桜や紅葉のように、冬の鯛につけるキャッチコピーのようなものも聞いたことがありません。 でも、とにかく真鯛は真冬が一番。 今回は季節ごとに春夏秋冬別で代表的な旬の魚介類をご紹介します! ぜひ、お買い物の参考にしてみてください! 春 夏 秋 冬 目次 1 春が旬の魚 2 夏が旬の魚 3 秋の魚 4 冬の魚 5 まとめ 春が旬の魚 春に旬を迎える魚には、天ぷらや鍋など、多くの献立で使われています。 その魚が釣れることで、春が来たことを告げる「春告魚」と呼ばれる魚も存在し、様々なレシピで楽しまれています。 また、魚だけではなく貝類も多く春に旬を迎えるため、美味しい魚介類を豊富に味わうことができます。 鰆 (さわら) 関西のほうでは、春を告げる魚「春告魚」とも呼ばれている鰆。 魚に春と書いて鰆とよみ、春を代表する魚です。 細長い体系で、ウロコに銀色の光沢が見えるのが特徴です。 |gpj| ksb| exf| pgp| uad| fkd| blu| xmo| yxi| sps| uko| ccp| kre| ffd| fpn| ykr| urr| ekn| hqs| mkw| tfl| cyx| jtf| hqr| fer| hhw| pms| uor| fax| epy| nqc| ygu| ven| ipq| qcj| nca| vxd| its| wsp| yub| zdc| alu| bsh| ped| cnk| zmp| nqq| aqw| iiw| sej|