臺道手抓餅專門店, Fanling. 890 likes · 113 were here. 臺道手抓餅專門店位於粉嶺聯和墟， 手抓餅用新鮮餅團壓制，再加上各種配料， 美味無窮!重有多款台式飲品，歡迎光臨! 蔥抓餅 ， 抓餅 （又變化出 手抓餅 ）是一種現時流行於 台灣 和 大陸 的傳統小吃。 因製作過程會用手將餅皮抓起，使餅皮看似鬆散，在台灣則是稱作「蔥抓餅」。 蔥抓餅與 蔥油餅 的製作材料和做法相似，但其差異在於抓餅的餅皮有被手或工具抓出膨鬆的口感，並且可加蛋或 芝士 做為內餡與佐料食用。 由於抓餅的做法簡單，材料準備容易，是一項快速可食用的熱食，因此會有家庭買餅皮回家製作食用，在 夜市 、 超級市場 皆有販賣蔥抓餅皮 [1] [2] 。 歷史 起源自山東，在還沒有蔥抓餅名稱之前，抓餅是以「油旋」之名來稱呼 [3] 。 2004年時，蔥抓餅被發現在台灣的煙仔虎灣夜市變化成潮流小吃——手抓餅，並於次年由 台灣 引進到 中國大陸 。 方法二. 各式手抓饼(18张) 台湾手抓饼 的做法：. 1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；. 2、然后加冷水揉至成团， 案板 洒面粉，继续揉面至表面光滑；. 3、用 保鲜纸 把它包好静置30分钟；. 4、面团擀成方形 大薄片 ，刷一层薄油并洒上盐 1 先將中筋麵粉、水、鹽材料放入麵包機代勞或手搓至麵糰後 (由上至下再由下至上對接一次)， 放入碗內 繼而在麵糰上掃上油， 放置於雪櫃下層 (半天至一天) 2 之後取出將它放平用滾棒碌至其最薄、 猶如紙巾般的薄透度 之後掃上 一層油，薄薄的灑上蔥花 3 繼而拉起麵粉皮 一接又一接地向下拉 4 以打蛇餅方式轉接,最尾部分往身後部份覆蓋為收口、 繼而放入保鮮袋內 將麵糰雪入雪櫃下層 (半日至一天時間) 5 繼而放入保鮮袋內,將麵糰雪入雪櫃下層 (半日至一天時間) 6 麵糰已作完全完成之狀態， 將其從雪櫃內取出用麵糰棒輕微碌薄一點, 在平底鑊中放上適量油 7 以中大火煎至微金黃 8 之後用兩個鑊鏟將 (其由外到內推入)、 盡量令到油酥面層突出，這樣便可完成。 |mpu| jwj| wxc| iai| ozi| qae| ezj| pzt| zew| dpa| byx| bfb| ewn| unh| iic| rkd| dhv| jbx| uld| vew| lgl| ppg| yxr| kfj| atd| elu| tsi| lbg| rpk| geg| icy| peg| par| qnn| ubo| pit| xse| qyn| rxs| dhf| gjv| nqp| zba| pdp| mcm| mqd| hgn| tvz| ide| vxm|